秋季多给孩子喝这粥，养肺去燥，滋润营养，孩子常喝不易咳嗽

百合和银耳都是白色的食物，都有润肺去燥的功效，以前通常在秋天食用，以去除身体中的秋燥。就现在污染越来越严重的空气而言，不妨把白色食材安排在日常菜单中定期食用，以增加肺部的抵抗力。

准备材料：鲜百合半头，银耳1/4 朵，莲子10 粒，大米60g

开始制作：

1.  银耳用水冲净后， 再用清水泡约40分钟，然后撕成小朵。

2.  大米和莲子用流动水冲洗后，放在容器中浸泡 10~20 分钟。

3. 鲜百合削去根部， 用手轻轻掰成片状后，用流动水冲掉表面杂质。

4. 煮锅中倒入适量清水，大火煮至沸腾后放入大米和莲子。

5. 再次沸腾后转小火， 盖上盖子煮30分钟。

6. 放入鲜百合，继续煮 3 分钟后关火。

小贴士

1 如果孩子不喜欢银耳的口感，可在泡发之后用剪刀剪成碎末，更易煮化、煮软糯，口感更好。

2 泡发银耳不要用温水或开水，以免营养流失。

3 原产地为兰州的百合营养价值较高，润肺养肺的效果也较好，采买时要选择根蒂带土的百合。与干百合相比，新鲜百合的营养价值要高出许多。

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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》一书，版权所有。