五花肉别再红烧了,加上这种食材蒸太鲜美了,不油不腻,解馋下饭
每到春天,大量的新鲜小虾米上市,买上0.5 千克,混合盐磨出来的酱就是虾酱。虾酱味道非常鲜美,算是百搭的食材。蒸菜里加点虾酱,可以起到提味的作用,虾酱搭配五花肉的肥美和茄子的软糯,恰到好处。喜欢的朋友一定要试试看。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。五花肉100 克,紫皮长茄子150 克,姜10 克,大葱30 克,虾酱1 茶匙,植物油1 茶匙开始制作:
5. 五花肉、茄子块、虾酱、姜丝、葱丝和植物油混合均匀。6. 蒸锅加适量水,放入食材蒸 20 分钟后即可出锅。1. 因虾酱本身的味道很咸,所以先不用加盐,菜熟了后根据口味再调整。2. 没有自己做的虾酱,也可以买现成的。
3. 猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉。茄子混合一点猪油,会更香。
4. 平时可以买一些虾皮,经常添加一些到菜里,提鲜还补钙。虾酱中盐含量很高,摄入太多的盐会引起高血压,要注意和其他菜的搭配。如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。
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