过去人们去餐厅吃饭，只要里面卖什么菜肴，食客就选择吃什么。而现在“酒香不怕巷子深”的年代早已不复存在，如果你的饭菜、环境、服务只要有一项，没达到消费者的满意，便无法得到他们的认同，你的餐企便会陷入到如人问津的困境之中。那么怎样经营餐厅，才会让消费者爱上自己的餐厅呢？敞开式厨房更受欢迎
现在的年轻人在就餐方面，往往更看重食品健康。自从315曝光了外卖平台后，消费者对在外就餐安全问题表示担忧，因此我们不妨选择用“敞开式厨房”来取代传统传统厨房，反而会更加吸引消费者关注。这种厨房不但可以让食客直观的看到大厨做菜的过程，又能亲眼见证一道道美味佳肴的诞生，既能刺激顾客食欲，保证了菜品质量，又能加强食客对餐厅的信任度，很难会有消费者不喜欢你的餐厅，只有我们的菜品健康卫生，食客才能吃得安心和舒心，这样经营餐厅，才会备受大众喜爱。巧用营销来改善生意冷清
任何人开餐馆都会遇到生意冷清的时候，如果不是你服务、菜品或服务出了问题，那么一定就是你不懂如何为餐厅做自我宣传。我们做餐饮，不要把重心都放在研究菜品上，可以适合的学会巧用营销的手段，来缓解生意不好的现状。很多餐饮人认为互联网营销就是“忽悠”，这种观念完全是不对的。严格来讲，互联网营销有两方面，一个是体验营销，另一个是互动营销。我们只要借助这两种营销，就能知道客人的口味喜好、就餐需求，服务水平状况，这样才能朝着更符合顾客需求的防线发展和完善，从而形成良好的口碑。一旦你有了良好的品牌形象，那么消费者之间就会进行口口相传，裂变式的帮你餐厅做宣传，可以说消费者既是你的顾客，也是你的免费宣传员，只要你肯愿意学习营销，就会得到意想不到的惊喜。着急赚钱，不如踏实把菜做好
现在的餐饮经营者，都太过于急功求成，总是把赚钱放在第一位，而忽略自己的内功。可以说你餐厅能走多远，一切都围绕着你菜品的量，光营销玩儿的溜，菜肴不好吃，也必然是死路一条。因此与其着急赚钱，倒不如让心静下来，踏踏实实的把菜做好，一旦你光想着追求金钱，就会忘记餐饮本质，使自己陷入困境。虽然我国各地大大小小的餐馆遍地都是，但也难免会有人将食材以次充好、偷工减料、抬高价格或是减低服务质量，这样令人发指的行为，总有一天会让你被大众抛弃。做餐饮，就应该老老实实的，唯有你的菜品好吃，有创新，性价比又高，在未来的竞争市场中，才会脱颖而出！
当顾客饥肠辘辘的来餐厅吃饭，只要他们吃的开心，你便会有钱可赚。餐厅想要朝着更好的方向发展，屹立不倒，关键还得看你能否抓住消费者的需求，只有真正做到把“顾客当成上帝”，从他们的角度去思考问题，你所经营的餐厅，就能找到属于自己的成功之路！
来自：SZ_美味的博客
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