羊肉是我们熟知的食物,羊肉能量高,既能御风寒,又可补身体。对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,所以在西南很多地区,就有冬至的时候食用羊肉的习俗,深受人们欢迎。
但是,在食用羊肉的同事,我们一定要注意以下几种食物尽量不要混合食用,不然不仅会对羊肉的温补性大打折扣,还可能引起不适!
第一,醋。很多人吃羊肉的时候都喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实这样是不合理的,醋中含有蛋白质、醋酸以及多种有机酸,性温,与同样性热的羊肉一起吃,会让羊肉的温补作用大打折扣。
第二,梨子。很多喜欢吃羊扒的小伙伴,以为吃完羊扒后再吃一个清凉可口的梨子即润肺,又解渴,那你就大错特错了。梨具有清热解毒之功效,可治疗燥热引起的咳嗽。而羊肉湿热及有虚火,两者同时食用,梨中的消化酶会将羊肉的酵素分解,同时食用,会分解两者的营养成分。
第三,茶。羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,如果吃完羊肉马上喝茶,就会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,这种物质会使抑制肠胃的蠕动,容易产生便秘。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,所以会被一部分不能接受这个味道的人所冷落。小编可以教大家一个妙招,去除羊肉的膻味:一公斤羊肉放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,便能够去掉羊肉的膻气又可以保持羊肉的风味。
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