蒜蓉菠菜粉丝（14道好吃又好看的清淡凉拌菜）

(2009-10-12 07:27:19)

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标签： 饮食 蒜蓉 红油黄瓜 拌海蜇 凉拌海带 灯芯绒 美食

分类： 美食心情

 

 

    闲闲散散这些天，直到现在我还不适应晚上端坐在电脑前整理图片。心还飘在半空中，就是不情愿着地。看来这假期综合症怕是一时半会儿难以彻底消除。

    专家提醒我们，长假过后，除了抓紧时间收心外，还要采取科学的方法来调节饮食，恢复体力，让我们暂时还处在紊乱的身体和精神状态尽快恢复到常态。

    众所周知，节后饮食应以清淡为主。即使是耐不住素净要吃荤，也要采取最简单和最少油的烹饪方式。

   精选14道经典凉拌菜，操作简单，营养美味，而且是好吃又好看哦！

 

 

 

原料：菠菜、粉丝、虾米、鸡蛋、大蒜、香菜

 

做法：

1、海米提前2小时用温水泡发；

2、粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用；

3、鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝；

4、菠菜洗净在开水中焯一下，过凉开水，挤干，切段；

5、以上所有的原料混合，加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀；

6、起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出；

7、用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒；

7、趁热浇到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌匀即可。

 

温馨提示：

1、海米下锅之前用纸巾吸干水分，避免溅油；

2、蒜茸煸干水分后再下红椒，这样蒜香浓郁，还可以避免红椒糊掉；

3、摊鸡蛋饼时，锅内涂一些薄油即可，油太多，薄饼不容易成型。

 

 

	热油小火煸香蒜蓉和红椒段，漏拍。

 

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