你吃过虫子吗？
对不起，这个问题实在不应该问一个云南人！于是，炸蚕蛹、炸蚂蚱、炸竹虫、炸各种的美味让一个个云南人如数家珍，虫子都不敢吃，你算什么云南人啊！
但是，小编既然要“恶心”下你，怎么可能只这么“肤浅”，真正的重口味来了，想象一下，你喝的星巴克，你吃的高端蛋糕里有虫子你敢吃吗？
默默告诉你，你不仅默默吃了很多年，还觉得很好吃哦！
自从星巴克2012年被曝光使用 “虫子尸体原料“ 来做产品，很多人对此唯恐避之不及。不过，我们日常生活中，以虫子来做原料的东西其实不少见——当然，我说的不是炸蚕蛹、清炒蚱蜢这么单纯，而是像蛋糕，巧克力，口香糖这些我们天天见到的美食。
对，我们在不知不觉中，其实已经吃下了很多虫子。
胭脂虫红：传奇色彩的高档色素
我们先来说说令星巴克陷入 “虫尸门” 的色素——胭脂虫红吧。和很多人想象的不同，这可是一种相当古老，而且富有传奇色彩的染料。
这东西的使用，最早要追溯到玛雅时代。
玛雅文明很早就发现，在当地仙人掌上经常会寄生一些小虫子，这种小虫子磨碎了以后就会产生非常鲜艳的红色。于是玛雅文明就会专门收集这种小虫子来当染料使用。
真正让这种胭脂虫（Dactylopius coccus）走遍世界的，还是哥伦布的地理大发现。
当哥伦布把它运到西班牙后，它瞬间就在西班牙火了，这种颜色成为了当时最IN的网红流行色，瞬间传遍了整个欧洲，连英国皇家卫队的军服都是这种颜色染成的。
到了1600年，胭脂虫已经是墨西哥最重要的出口产品之一，从产值来看仅次于金银。
这么好的东西，西班牙人当然想保持它的 “神秘感”，才能维持垄断地位嘛。因此，西班牙规定：只出口染料，严格禁止活胭脂虫出口；胭脂虫生产、加工都属于绝密信息。对外，宣称这种艳丽的红色来自一种非常稀有的植物。
这种方法很奏效：西班牙人瞒了整个世界约2个世纪。
直到18世纪，荷兰的看门人安东尼·列文虎克在自己的小房间里捣鼓出了显微镜，西班牙人才再也瞒不住了。胭脂虫的秘密真相大白。随后法国，德国，荷兰都开始了大规模生产。
胭脂虫红直到19世纪中期，需求量才慢慢减小。最直接原因是因为人工合成的红色染料取得技术突破，茜素、胭脂红、苏丹红等合成染料大规模应用，生产加工比较麻烦的胭脂虫红终于渐渐退出市场。
但最近一段时间，很多之前在食品中添加的合成红色色素相继被发现具有致癌性或者毒性，最有代表性的是苏丹红（参考肯德基事件），于是胭脂虫红作为无毒无害的天然色素，又重新占有了一席之地。
胭脂虫红目前在食品中是一种非常高档的天然色素，价格不菲。一般在比较精致的糕点、饮料等才会用到。胭脂虫红目前每年全球产量还不到1000吨，远低于需求量。
如果因为星巴克的糕点含有胭脂虫红就不吃它，那只能说是暴殄天物。
紫胶：小虫子的多重身份
紫胶也叫虫胶，是紫胶虫（Kerria lacca）和它的分泌物形成的天然树脂。
中国的古人利用紫胶最早可以追溯到晋代，当时是把它当成染料使用的。到了唐代左右，紫胶 “摇身一变” 成了一种药材。当时的紫胶产地是越南，中国几乎完全依赖进口。到了明代，徐霞客在它的地理名著《徐霞客游记》中确认，云南省也是紫胶的产地之一。
到了20世纪30年代，紫胶被发现可以作为粘合剂和绝缘材料，被广泛用于军工业。那时紫胶成为了制造军火的必备材料，有很多国家甚至把它列为战备物资。直到现在，紫胶在粘合剂、绝缘剂、涂饰剂领域，还占有一席之地。
食品工业中用到紫胶，也分为好多种不同的类型。比如在口香糖的配料表中看到紫胶的话，它一般是用做口香糖的胶基。如果在巧克力、咖啡上使用，通常是在表面涂上一层紫胶膜，可以防止受潮，保持光泽。有时候，也会有水果表面涂上紫胶来作为上光被膜剂的情况，但仅限于苹果和柑橘。在其他水果上是不允许添加的。
和胭脂虫红一样，紫胶也是安全无毒的天然食品添加剂。如果在配料表上看到 “紫胶” 的话，千万不要太过担心。
贝爷：
吃点虫子怎么了
昆虫蛋白：人类未来的蛋白质来源？
可能你早就听贝爷说过：昆虫是最好的蛋白质来源。我们当然不是在荒野求生，但是仅从现实生活来说，贝爷的话也是很有意义的。
其实，现在的食品科学家也一直在往这个方向努力。在国外，早就有昆虫小饼干上市了。有些小饼干会保留完整的昆虫，不过更多的小饼干还是会做成看不到昆虫身体部分的样子。
据说，最早明年中国市场应该就有昆虫小饼干问世。其实也没啥，吃的时候尽量别想象虫子的样子，可能就尝不出昆虫的味道了。再其实，就算是尝出昆虫味道又怕啥？ 只要吃的时候心里想着贝爷，就会毫无畏惧！
如果实在不能接受蛋糕、饼干都加点虫子
那就从学习云南人的饮食开始适应吧
看看作为一个云南人你敢吃点啥？
1、油炸蜂蛹
油炸蜂蛹，是云南可遇不可求的昆虫美食之一。一般是选用山里的马蜂、黄土蜂、葫芦蜂等野蜂鲜活的幼虫，蜂蛹的营养价值极高。
2、油炸水蜻蜓
油炸水蜻蜓这道菜是丽江比较有特色的昆虫美食。水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈金黄。
3、油炸竹虫
竹虫，又名竹蜂，寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，自古就是傣族人待客的上品珍肴。
4、油炸知了
知了，也就是“蝉”。因其营养价值和药用价值都极高，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，堪称昆虫菜中的蛋白王，也是较为普遍的云南美食。
5、油炸椰子虫
“椰子虫”名叫椰心叶甲。椰子虫在未羽化前，个头肥大，色泽金黄，似蚕蛹，油炸之后，有椰味、奶油味，甘香腍牙，比炸蚕蛹好吃多了。
6、油炸花蜘蛛
油炸花蜘蛛是布朗族的风味名菜。花蜘蛛，学名大腹圆蛛，生长在高山丛林间，常在树林中结网，个儿比一般蜘蛛大，浑身长满白花斑
7、油炸臭屁虫
臭屁虫在云南常用于泡酒渴。一经炒熟之后，臭屁虫即是一种香美可口药用美食，可增强行气温阳作用。主治胃寒胀痛，肝胃气痛，肾虚阳痿，腰膝酸痛。
8、油炸蚂蚱
蚂蚱在云南算比较大众的昆虫美食了，通常是油炸，但墨江县的蚂蚱则是腌制的，很有特色。
云南的昆虫宴还有很多，等你去发现。
最后，向所有看完全文的读者致敬
小编因为看到了太多的虫子
现在已经不太想吃饭了……
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