麻辣鱼火锅的做法

其实前两天才吃过麻辣鱼，不想再吃鱼，今天叫我妹妹来家里帮我整理订单，她点菜说要吃鱼，但我又想吃火锅，没有提前煲筒骨高汤，索性就想做一锅麻辣鱼当锅底，再加些配菜！小伙伴们吃得也甚是畅快淋漓啊！

By vicky林美人

用料

做法步骤

1、将鱼骨斩断，鱼肉切片过几遍清水挤干水分，给所有「腌鱼」的的配料抓匀上浆码味备用。

2、生姜切片，其他过磅备用，没拍出来的看成分和过程图解说。

3、坐锅烧热注入菜籽油烧辣给鱼骨炸香一面。

4、翻面再炸，给姜片。

5、将炸好的鱼骨姜片扒到一遍，给红油豆瓣酱爆香炒出红油。

6、注入开水，给白胡椒粉，老抽，白糖，蚝油，大葱，麻辣底料，大火煮10分钟给盐，鸡粉调味！

7、将码好味的鱼片一片一片整齐下锅煮沸至鱼片全部变白关火出锅，因为我是用另外一个锅来煮火锅，所以需要出锅，如果大家不想换锅那就无需出锅。

8、另外坐锅烧热注入菜籽油烧辣给干花椒爆香，注意不要糊了

9、再给干辣椒爆香，不要糊了

10、将上一部淋在鱼片上，刺啦刺啦的响声！

11、点缀上香菜

12、撰写图

13、撰写图

14、撰写图

15、鸭血

16、千张

17、老豆腐

18、冬瓜

19、油麦菜

20、撰写图

21、撰写图

22、撰写图

23、撰写图

24、撰写图

25、撰写图

26、撰写图

27、这是搬到饭桌上啦，家里条件差，只能在茶几上吃饭，所以看着有点怪怪的！「皱眉」

28、饭桌一角

29、这个便携式瓦斯炉是为了写泡菜火锅特别买的，泡菜火锅还没写，先贡献给麻辣鱼火锅了。

30、饭桌一角

31、饭桌一角

32、饭桌一角

33、灯光不好，实际更亮！

34、鱼片吃完开始唰各种蔬菜，配菜没有规定，各取所需各取所爱！

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