黑木耳益“心血管” 三招教您怎样挑选健康黑木耳

我们都知道黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效，很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳，不仅可以作为一道美味的菜品，而且对身体健康极有好处。营养保健专家指出，黑木耳含抗血小板凝结物质，对动脉硬化、冠心病及阻塞性中风具有保健效果。
　　黑木耳可有“素中之王”的美誉！然而，现在市面上黑木耳的质量参差不齐，那么，我们在选购挑选木耳的时候，应该注意些什么呢？怎样才能挑选到健康的黑木耳呢？今天，营养饮食专家将教给大家三个绝招！
　　第一招：辨颜色 黑木耳名字叫黑木耳，但颜色并非是越黑越好。我们在购买黑木耳的时候，要仔细观察黑木耳的颜色，通过颜色来区别真假。我们要知道，真正的黑木耳，它的正面是黑褐色的，并不是纯黑色，背面则是灰白色的，而普通地耳则是黄褐色。用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。因此黑木耳并非越黑越好。那些黑心商家通常会将地耳倒入盛满热水的铁锅里，然后放入一定量的墨汁，这样就能够将原本黄褐色的地耳变成黑色的"黑木耳"。目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，而销售真正黑木耳的网上商城并不多。大家买回黑木耳之后，如果是"加工"过的"黑木耳"，只要泡在清水中，就会发现水很快会变成墨黑色。
　　第二招：闻气味 第二招就是闻气味了。正常的黑木耳气味十分自然，有股大自然的清香味，而那些掺假的木耳会觉得有股墨汁的腥臭味。那些黑心商贩为欺骗顾客，一般都是使用普通地耳用墨汁浸泡之后冒充黑木耳。普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，甚至只要是潮湿的地方，它也能自我繁殖，根本说不上什么营养，成本十分低，一斤地耳顶多十几元。然而，地耳一经墨汁染色后就能摇身一变高富帅，成为"营养丰富"的"黑木耳"，价值也随之飙升，每斤五六十元不等。大家在购买的时候，一定要注意辨别。
　　第三招：尝口感 还有就是，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去。所以经常在粉尘环境下工作的人，要多吃黑木耳。最近网传，黑木耳还可以防PM2.5。然而，一些黑心的商贩会使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长"胖"两三斤。真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。硫酸镁作为一种化学制剂，经常被作为泻药使用，法律规定是严禁添加到食品中去的。
　　看完这三招，你知道如何挑选黑木耳了吗？健康专家表示，纵使挑选到了质量上乘的黑木耳，患有动脉硬化、冠心病的患者，也只能是通过食用黑木耳这种食疗方法，对病情加以调理，而真正想治疗动脉硬化、冠心病，还是需要从药物疗法入手。因动脉硬化常与肾阳不足、气血亏虚有关。建议服用主治肾阳不足、气血亏虚，且有温肾补血、舒筋活络功效的中药膏。