吃得不咸血压为何也升高?
刘老师退休前血压就有些偏高,为了身体健康,退休后他的饮食一直保持清淡。他常以馒头作为主食,可如此清淡的饮食,他的血压控制得还是不理想。其实,刘老师的血压控制不佳,一个很重要也很容易被一般人忽视的问题就是他在无形中食入了“隐性食盐”。比如,小苏打常被当发酵粉来做馒头、包子和油条。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,其中的“钠”与食盐中的“钠”一样,也会引起高血压。同样,味精含谷氨酸钠,同样会增加人体“钠”的含量。
大家都知道过量食盐是引起高血压的原因之一。食盐的化学名为氯化钠,其导致高血压的“祸首”主要是其中的“钠”。因为钠离子较多时,会引起细胞外液增加,引起血容量、心输出量的相应增加,从而导致血压升高。如动脉壁内钠含量增加,还会促使高血压病人血管收缩,导致血压升高。
有的患者一旦确诊高血压后,高血脂和高血糖也相继被诊断出来。高血压、高血糖和高血脂看似不同的疾病,其实发病机制有相同之处,都是人体代谢出了问题。医学上将高血压、血糖异常、血脂紊乱和肥胖症等多种疾病在人体内集结的一种状态,称之为代谢综合征。而避免上述疾病发生最简便的方法就是管住嘴,少吃重口味的饭菜,防止摄入过多的“钠”。
贪吃零食摄入高盐
日常饮食中很多调料都含盐,如酱油、醋、味精等,甚至许多蔬菜也含盐,如空心菜、豆芽、紫菜等。以上的食物中含有食用盐还比较容易引起人们的注意,而一些零食中的食盐就容易被人们忽视了,如薯片、火腿肠、瓜子、话梅等。有些高盐食物吃起来不一定咸。因此,单靠味觉分辨这些含盐食物含盐量的高低未必准确,很多食品同时有其他味道,比如甜味往往会盖过咸味。
存菜时间久“盐”重危健康
许多人往往周末将一周的蔬菜购好放入冰箱存放。不少蔬菜含有硝酸盐,硝酸盐本身无毒,但是在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种有毒物质,它在人体内与蛋白类物质结合,可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。蔬菜中的硝酸盐常常来自肥料,给蔬菜施肥没有错,问题在于人们往往大量、单一地施用氮肥,超过了植物的需要量,或是在要收摘之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质,只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中。营养丰富的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量,较根类、茄果类蔬菜更高。联系客服