开胃酸辣粉

记得在上初中的时候，每当做广播体操的时间，我们几个黄毛丫头就飞快的跑到一家粉店，排队吃米粉，那个时候，肉粉才一毛五，我们是学生，基本是吃八分钱的素粉，但每一次，我们都会把粉店里的辣椒酱倒到粉里酸辣酸辣的，吃完粉连辣辣的烫也不放过，喝个精光。每一次，店里的服务员看到我们几个跑来，马上把辣椒酱收起来因为，做我们的生意她们亏本！酸辣粉，一直是我们回忆中学时代快乐的话题，因为，在我们跑去吃酸辣粉的时候曾经有许多笑话。。。
今天，我就做了这个令我有美好回忆的“酸辣粉”

主料：江西米粉一包

配料：肉末，酸笋，香菜，蒜蓉，豆豉，番茄

调料：盐，鸡精，麻油，辣椒酱。

做法：

步骤1）烧开水把江西米粉放入开水里，煮开一会儿，然后熄火闷十分钟。倒出米粉用冷水冲洗待用。

步骤2）把切好的酸笋放到锅里炒干水份

步骤3）放蒜蓉，豆豉爆香

步骤4）放肉末和（3）一起翻炒。

步骤5）放番茄进去炒熟以后加水烧开，放盐，鸡精，辣椒酱。酸辣汤就完成了。http://www.shrimp.org.cn/suanlafensi/20120809/135831.html