双椒牛蹄筋主料:新鲜
牛蹄筋一根。(最好不好选超市发制的,一般为药水浸泡而成。自己买新鲜的回家做更为放心)发制:将牛蹄筋切成5厘米长,一厘米宽,放入水中煮大概2小时,煮成透明色即可食用。
腌制:将煮好的蹄筋用
酱油,
料酒,一些
盐,
淀粉,
姜蓉,蒜蓉,浸泡10分钟即可。
配料:黑
木耳,姜丝,
大蒜,红朝天椒(不敢吃可以换红甜椒)绿
杭椒。
做法:
(1)将配料全部切好,姜切丝,木耳切丝。
(2)锅入油,先放入姜丝,蒜蓉爆香,然后加入
黑木耳,快熟时加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味,最后将双椒放入,加入适量盐,轻轻翻炒至
辣椒熟,即可出锅享用了。
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牛蹄筋
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