粉蒸肥肠材料:肥肠3根
调料:蒸肉米粉1碗
料酒1小杯
生抽1勺 食油2勺 葱段3段
姜片5片 蒜瓣2瓣
八角两粒 白糖1勺
辣椒粉1大勺
花椒粉1勺 葱花少许
香菜碎少许
作法:
1、 把肥肠彻底地清洗干净后切成一段一段的小圈
2、 将料酒、生抽、蒜片、葱段、姜片、
盐、八角等调料倒入肥肠中拌匀腌制2个小时
3、 将
蒸肉粉、辣椒粉、
花椒粉、白糖、食油等拌入腌制好的肥肠中拌匀,使每个肥肠都能裹上米粉
4、 在蒸笼里铺上一层粽叶,然后将拌好的肥肠平铺在粽叶上
5、 大锅内加适量清水,将盖好盖的蒸笼放入锅内,水开后改小火蒸约1个半小时即可
6、 将蒸好的肥肠装入盘内,撒上些许葱花和香菜碎、
味精拌匀即可
地瓜的贴心建议:
1、 清洗肥肠的时候要将肥肠翻过来清洗,丢掉上面的很多肥油、洗掉所有的污垢,用盐多抓几次
2、 在拌入米粉前先用料酒、生抽等调料腌制可使肥肠更加入味
3、 拌入米粉的时候应根据肥肠的多少适量添加,使每个肥肠都能裹上粉粉
4、 根据自家火力大小,蒸制的时间会有些许不同,小火蒸一个半小时基本上能使肥肠软烂
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肥肠
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