水煮茄子

用料

圆茄	红尖椒
绿尖椒	干辣椒 相克食物
葱丝	蒜末
八角 相克食物	花椒 相克食物
盐	鸡粉
糖	酱油 相克食物
香醋	花生油 相克食物

做法

无步骤图

• 

  1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

• 

  2.和鸡粉混合。

• 

  3.再舀入适量白糖。

• 

  4.和酱油拌匀。

• 

  5.锅中放入八角和清水烧开。

• 

  6.最后放入适量的醋备用。

• 

  7.圆茄子去皮切条。

• 

  8.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

• 

  9.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

• 

  10.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

• 

  11.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

• 

  12.吃时拌匀即可。