青椒炒豆腐

用料

青岩豆腐250g	瘦肉50g
青椒4个 相克食物	番茄1个
盐适量	生抽适量
水淀粉少许	食用油

做法

无步骤图

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  1.青岩豆腐对半切成三角形，青椒切粗丝，番茄切块，肉、姜均切片1.没有青岩豆腐用普通老豆腐也可以；2.番茄用的是小型番茄一个，可按豆腐的多少和各自喜好增减；3.煎炒豆腐比较耗油，用不粘锅能少用油，吃起来应该会更健康；4.瘦肉不用腌制，炒的时候速度要快，这样炒出来肉比较嫩，也可以不放瘦肉直接素炒。

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  2.烧热炒锅下少许油，下姜片及瘦肉；翻炒瘦肉至变色，移至炒锅另一边待用

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  3.锅中再倒适量油，并将豆腐倒入锅中；将豆腐煎至两面微黄，同样移至炒锅另一边待用

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  4.将青椒、番茄倒入炒锅炒至断生

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  5.将豆腐和猪肉移回锅中央

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  6.翻炒均匀，并调入适量盐和生抽；淋入水淀粉再次翻炒均匀即可