专家解读《中国居民膳食指南》：注重健康体重 保持膳食平衡

增加素食人群的指南是因为我们发现现在吃素食的人比较多，我们觉得这样一个健康的指导应该覆盖每一类人群，而素食人群也是特别需要关心的，因为他的膳食更需要特殊的设计，简单地说应该算是一种偏食了，不像我们吃各种各样的食物，有的食物他不吃，比方说肉类、蛋类，甚至有的人奶类都不吃，所以需要特殊的设计，更需要指导，这是我们的一个初衷。另外一方面来说，我们也尊重每一个人的选择，有的人吃素食完全是一种信仰或者说是他的文化的习惯，我们尊重他的选择，但是我们并不希望，比方说孩子、孕妇就去吃素食，如果你没有跟信仰无关的情况下，就不用去吃素食，毕竟不是食物多样的，还是缺少了动物性蛋白质的来源，我们还是希望能够尽量遵循平衡膳食的指导，但是一旦人家已经是形成了或者说形成了一个信仰，不能够更改的，我觉得我们还是需要给一定的膳食的指导，去帮助他们，怎么样设计自己的一日三餐，满足自己所有的营养需要。