炸茄盒_炸茄盒的做法

制作材料

• 栏目：东北菜
• 做法：炸
• 口味：家常味
• 准备时间：15分钟
• 人数：2人份
• 难度：初级入门
• 烹饪时间：10分钟

主料：

 茄子

• 适量

辅料：

• 鸡蛋
• 一个

• 小麦面粉（
• 适量

• 猪肉馅
• 适量

调料：

• 
  色拉油
  适量
• 
  食盐
  适量
• 
  姜
  少许
• 
  料酒
  少许
• 
  生抽
  少许
• 
  老抽
  少许
• 
  香油
  适量
• 
  淀粉
  适量
• 
  胡椒粉
  少许
• 
  大葱
  少许

炸茄盒的做法

将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料

长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开

将肉馅夹入茄夹中

面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊

锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面黄色至熟即可

1、面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的，再加一个鸡蛋，这样炸出来的茄盒比较软，我姥姥做的就是这种，我喜欢吃。饭店里有的炸的茄盒比较硬，我不太喜欢。

2、炸茄盒的时候要用小火。

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