酒鬼花生是男人必点的下酒菜，餐前必来一盘。但你会做吗？今天就把秘诀一招教给你。
酒鬼花生
食材：
花生 400g ，肉寇适量 ，草果适量 ，香果适量
白芷适量 ，橙皮适量 ，香叶适量 ，花椒适量
丁香适量 ，八角适量 ，盐适量 ，十三香适量
辣椒粉适量 ，油适量
做法：
准备适量的花生米，我这些是400g正好做一盘~
花生
洗干净后倒入适量温水浸泡，
约20分钟左右，花生皮就会膨胀，可以很容易的剥皮~
泡发
泡花生的时候准备好所有香料，
如果家里香料太少，就用料酒替换白酒~
香料
所有香料洗净放入小碗中，倒入没过香料的白酒~
浸泡着备用，偶尔翻动一下大个的香料，让浸泡更均匀~
喜欢麻的可以放一些麻椒，
喜欢吃辣的可以把辣椒切成丝放入一些！
把所有花生去皮，有人说可以用摩擦力比较大的布包裹起来滚动，会更快！
但我没尝试~
花生去皮
去皮后沥干水分，放入适量的盐，搅拌均匀到看不见盐粒为止。
再放入白酒浸泡的香料（酒和香料都倒入），再搅拌均匀~
和调料搅拌
冷锅放入凉油。
常规炒菜的油量就行~
倒油
再倒入花生，不需要等油热~
花生下锅
中小火不停的翻炒~
火不要急，否者容易外糊内生~
炒到花生的水分完全蒸发.
可以感受出来（花生变轻，好翻动了），如果感受不出来就尝一下~
花生炒好了如果有液体的油，就把油用小勺盛出来，
（油不要扔掉可以用来调凉拌菜）
如果还是油大，把一些厨房纸巾放入花生里用锅铲翻动一下~
炒花生
然后放入适量的辣椒粉（辣椒粉是烧烤那种很细的粉）。
再放十三香，不够咸就在放一点盐。
加调料
在稍微加热,并搅拌均匀就完成了！放量密封~
准备起锅
花生米几块一斤，包装好的酒鬼花生几十块一斤，
这么简单是不是应该自己做呢~
不用担心一点酒味没有，还特别脆~
喜欢吃辣的就多放点辣椒，
喜欢吃麻的可以放点麻椒。
调料不局限~
装盘
联系客服
