作为一个山东人，作为一个经常陪领导征战酒场的地产人，我来说说。
山东人的酒场特别正式，尤其是商务场，为了谈合作或者陪政府领导的。规矩远比开会还多，无论是坐次、领酒顺序、敬酒顺序一个也不能乱。不过山东也分两种坐次，鲁西南以泰安为代表的是一种，胶东以烟台为代表的是另一种。不过大差不差，今天不讨论坐次问题，只说敬酒。
山东人喝酒讲究要把对方喝美了，喝倒了，喝服了！目的就是要把对方全喝趴下，要不然不算大场，不算感情深。那么要达到把对方全体拿下的目的就要分策略啦！首先领酒时候一起喝，互相监督，找好帮扶对象，监督对方一杯也不能落下。等酒过三巡菜过五味，一般是主陪副陪带六到八个，三陪四陪带三个，轮到自由敬酒的时候，那么策略就出来了。
善于喝急酒的先上，喝完上半场倒下了也没关系。敬酒从对方大领导依次往下，先灌醉主宾，然后说二宾、三宾、四宾……要保护己方领导，看见对方要着急给己方领导敬酒要及时拦下，先人一步敬他酒。总之要团结一致，一致对外。
像你这种先敬己方领导的，估计喝完你就被开除啦！跟自己领导喝酒有的是机会，私下小聚或者公司团建的时候都可以。你一个商务宴请冲自己领导使劲算什么情况。
所以，喝酒要先搞清楚这次宴请的目的，然后依计行事。当然了，现在酒风已经远远淡于以前了，再过几年说不定这些规矩就该封存啦！能不喝酒还是不喝酒的好。
作为一个喜欢大碗喝酒大块吃肉的内蒙人，对于酒文化很喜欢研究，对于敬酒我略谈一点自己的看法。
在酒桌上，在所有宾朋入座后，稍作寒暄之后往往就进入了敬酒的环节。当双方人员和双方领导都在的情况下，应该由哪一方首先端杯敬酒呢？这就要看酒席是由哪一方安排做东了，往往是由做东的一方首先进行端杯敬酒的环节，然后由另一方回敬。
当己方给对方敬酒时，自己尽量不要抢在自己领导和比自己职位高的同事之前来给对方敬酒，除非是领导提前安排或在领导的示意下。这样才显得尊卑有序。
1.一般情况应该先敬自己领导再敬对方领导，这样既表达了自己对领导的尊敬也向对方传达了一个信息：我们是一个团结的懂得感恩的好团队，你们应该重视我们。
2.在自己领导不胜酒力和提前安排示意的情况下，可以先敬对方领导再敬己方领导。
3.在有求于对方的情况下，可以先敬对方领导再敬己方领导。
其实这些酒桌上的细节非常重要，说不定一顿酒下来年收入加了好几万，也有可能丢了工作。
如果排除工作应酬......最讨厌的就是所谓的'酒桌文化'了，弄的跟暴发户求人办事一样，尔虞我诈。
你不喝我敬的酒就是看不起我，就是不给面子。我不给你敬酒就是看不起你等......喝酒本就是助兴的，喝高兴，喝好就行。
最后变成了tmd面子问题，以前关系很好的朋友，在社会历练几年，好的东西没学下，竟学些怎么劝人喝酒，阴阳怪气的劝人喝。把人喝爬，才是真朋友？才是关系好？
不喝酒就在酒桌上挤兑人，针对一个人的灌酒，兄弟！把人让酒灌死，你tmd犯法了，知道吗？又不是单位的应酬，也不是商业谈判，不喝高兴就拿不下订单。
俗话说君子之交淡如水，有事需要帮忙你就说事，认可你这人，怎么都愿意给你帮，非要整这些没用的，以为都是喝酒见真情吗？
一种我是暴发户的形象，搞得自己跟多大的领导一样，我怎么就想不通这样的人是怎么个心理，教养哪里去了，真是格局把自己永远钉在了暴发户的形象。
酒场气氛好，大家文明劝酒、全凭心情，尽显素质与礼数，也就自然谈称得上是把酒言欢。
初出茅庐的年轻人崇拜“人脉力量”，认为混圈子才是上升关键，模仿各种“酒桌文化”。 他们忽略了一个浅显道理：人脉基于价值互换。当自身没有足够价值时，所谓的“人脉”等同于无效。
最怕你格局有限，还认为自己掌握全局；最怕你才思枯竭，还被庸众捧杀；最怕你孤立无援，还称赞自己人脉广泛。
作为一个经常混迹在酒场上的销售，我来讲讲职场酒桌文焕的【敬酒规矩】：
1.敬酒时，要先给对方斟满酒，然后给自己斟满。
2.敬酒时，尤其是给领导敬酒，要起立，双手端杯。
3.与对方碰杯时，要把自己的杯放低与对方的杯轻碰，不要让自己的杯高于对方的杯。
4.碰完杯后自己要先喝干自己的杯中酒，最好说一句“我先干为敬”或“我干了，您随意”而不要说“你干了我随意”。
5.等对方喝了以后，再轻轻的坐回自己的位置上。
这一切规矩做到了才显得自己尊敬对方。
假如你和你领导一起应付酒场，这里你和你的领导是统一战线，你们可能是酒场的主人（掏钱的），也可能是客人（别人请你们吃饭）。
如果你们是主人，领导的潜台词（今天是一个大单子，一定要陪好，最好把客人整晕，客人一高兴，这事就成了）；如果你们是客人，领导的潜台词（他们找我们有事，要少喝点）。
在这里要说的是，领导不会给你明说，但是相信兄台是个明白人，不然他不会带你去喝酒。
你的思路是，如果我们是主人，我们首先要敬对方领导喝酒，展现我们的热情，察言观色、见缝插针，利用一切可乘之机敬他们，目的让对方多喝。
如果我们是客人，别人请你们一定是有目的的，你要先看清对方谁最活跃，最活跃的人应该就是对方喝酒的主力，一定要小心。
对方敬完，你的领导回敬完之后，你再回敬对方领导，这时候你注意你的领导的状态，必要时给他挡酒，注意你千万不要再敬你们领导了。
所以说无论是那种场合，敬酒要先敬对方领导。
最后要说的事，其实现在的酒场文化都变了味，成了某些人为达到某种目的而形成的酒场糟粕文化，大家要量力而行，带着批判的精神来看待这种文化。
酒既然能叫做文化，说明了酒的源远流长和博大精深。酒是一种媒介，借酒而发挥。
首先酒文化之所以博大精深，就是因为酒桌之上没有固定的套路，临时发挥很重要。酒桌上可以是两方也可以是多方，可以是家庭聚会也可以是单位同事朋友聚会，也可以是谈生意聚会。
一般开场酒共同喝完后，往下开始单独表示。对于在职场上来说，只谈生意客户，己方为主分为两种情况，一是有求于别人而请客，二是别人有求于己登门拜访己方安排饭局。
如果是己方有求于对方，正常情况下理应等己方领导先表示，按照座位排序轮到自己时按照己方领导敬酒的顺序逐个敬酒，敬酒时对方杯中有酒即可，自己倒满双手端杯，如要碰杯则自己杯子低于对方以示尊重，可以说对方随意自己干杯。
但是如果双方杯中酒量差距过大也可看对方态度，不一定要一口干掉，但要表示出尊重，至少比对方喝得多。
二是如果对方有求于己方，则看领导态度，也可等对方敬酒。一般情况下表示尊重，己方也可主动敬酒，这时敬酒则不必像前一种情况太过谦卑，但不能比对方喝得少，对方敬过一轮以后，己方要尽快回敬。
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