葡萄生产新梢管理中，一定会遇到“一叶绝后”的操作。很多新手在实际生产中并不清楚为什么要一叶绝后，所以要么就是不绝后，夏梢留一片叶片掐尖后不断冒出新梢，并且越掐隐芽就冒得越多；要么为了省工干脆去掉夏梢，从而使夏梢下面的冬芽受到刺激而爆芽。而第二年的花芽，就在这个冬芽里，一旦冬芽爆发，修剪后就不可能有花芽出来。
首先，我们要搞清楚什么是冬芽、夏芽，什么是花芽、隐芽（ 如下图：夏芽和冬芽）。
我们必须在脑海里有一个概念：葡萄任何叶片和叶柄所指示的节间基部，都包含着四种类型的芽，即夏芽、冬芽、花芽、隐芽。
一：夏芽，就是当年萌发生长的芽。夏芽在肥水充足的情况下不断生长，不但掠夺主杆营养，影响主杆粗度，还会掠夺基部冬芽营养，进而影响花芽形成。所以对于夏芽要适当控制，留下一片叶片对冬芽进行哺养，以促进冬芽进一步形成花芽。
二：冬芽，原则上就是当年不刺激就不萌发的芽。冬芽在营养不充足的条件下形成芽原基，第二年只萌发新芽，在充足的营养条件下形成芽原基和花原基，第二年萌发新芽和花芽。如果夏芽全部去掉，过多的营养就会逼使冬芽萌发，已经形成了花芽的冬芽也会新芽和花芽一起提前萌发。广西、广东、云南、台湾等积温充足地区巨峰甚至夏黑葡萄二次结果就利用了葡萄这个特性。冬芽形成花芽需要诸多条件，如果营养不足，或者光照不好，或者结果母枝粗度不够，花芽就不会形成。
三：花芽，就是潜藏在冬芽里的由葡萄卷须发育出来的生殖芽。花原基和芽原基一起包裹在冬芽的球状鳞片里，一般情况下当年不萌发。花芽形成，对温度、肥水和光照都会有一定的要求，对结果母枝的粗度也有要求。葡萄开花期，结果母枝第1--7片叶冬芽即开始形成花原基，这个时期的肥水和光照，对花原基影响非常大。云南头年早冬催芽、北方日光温室早熟栽培的葡萄，因为温度和光照达不到花原基形成要求，往往冬季修剪后花芽不好，就是因为这个时候温度和光照满足不了花原基形成要求造成的结果。结果母枝直径粗度在1厘米左右花芽形成最好，超过1.3厘米和低于0.8厘米，花芽形成都不会很好。
四：隐芽，就是隐藏在生长点（节间叶柄处）上夏芽和冬芽以外的芽。当夏芽和冬芽全部被毁，而生长点不被毁掉的情况下，隐芽被逼萌发，并且前仆后继，生生不息。
因此，我们在新梢管理中，对于夏芽（又叫副梢）管理就要适当抑制，又不至于过分抑制。对于长势不是特别旺盛的巨峰、金手指等品种，夏梢留下一片叶片，在叶柄基部斜45度用指甲盖切掉夏梢枝条和
冬芽生长点。仅仅留下一片叶片既可以不使夏芽基部冬芽爆芽，也可以留下叶片继续哺养冬芽，促使冬芽进一步发育形成花芽。而对于夏黑、美人指、红提、魏可等长势强旺的品种，在一叶绝后的时候顶端需要有新梢抽动营养才可以进行一叶绝后的操作，否则即使留下一叶，绝后后也会促使冬芽爆芽。
上述照片中的品种是我前年用阳光玫瑰为母本、碧香无核为父本杂交培育的新品种。目前来看长势比阳光玫瑰稍弱，跟碧香无核相当，却不像碧香无核那样容易爆冬芽。其它品种可以按照上述文字介绍进行操作，但是要考虑到各个品种所独有的生长习性。
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