全球最抠门的生鲜电商就是他了！

面对盈利的遥遥无期、越捂越紧的资本口袋以及线下渠道的逆袭，靠大量烧钱获取用户，大量补贴冲销量的的生鲜电商日子并不好过。

哀鸿遍野的生鲜困局中，Grub Market却风生水起

暂且不提国内美味七七、青年菜君的倒闭清算，大洋彼岸的美国生鲜电商同样也是艰难度日。

Farmigo去年7月已经停止生鲜配送业务，Good Eggs和Instacart相继出现削减开支、裁员风波，Amozon Fresh也因大量烧钱发展平平，而被并入Prime功能中。

但就在美国西海岸，主打本地、有机新鲜食材的Grub Market却做得风生水起。去年8月获得2000万美元B轮融资以后，又于去年年底正式与天猫国际和喵鲜生联手准备逆袭国内市场！

▼Grub Market创始人 徐敏毅

那么，作为一个以“抠门”闻名的初创公司，Grub Market何以能实现多轮融资，快速从生鲜电商混战中突围？

轻资产的淘宝平台模式

Grub Market主打本地新鲜的有机食材，致力于建立中小农场与消费者的直接联系，在提高农场主收入的同时，保证有机食材的新鲜且质优价廉。

类似于淘宝平台，中小农场主可以在Grub Market上开设自己的网上店铺，然后将自己的农产品直接出售给消费者。

▼Grub Market类似于淘宝平台，中小农场主可以开设自己的网上店铺，然后将自己的农产品直接出售给消费者。

按照创始人徐敏毅的调查，传统的批发零售模式，消费者每为农产品付出100美元，农民只能获得16美元的收入，其余都是为批发商、零售商创造利润。

Grub Market的责任就是打破传统的利益链条，让农民挣得更多，而消费者付出更少。与传统渠道相比，通过Grub Market农民可以卖出20%-80%的溢价，而消费者可以节省20%-50%，甚至更多。

而Grub Market则负责收集订单并将农场产品配送给不同消费者，在整个交易过程中，平台会收取交易总额的20%-25%作为服务费用。

▼农场直达消费者，新鲜有机食材较传统超市节省比例一目了然

“抠门”的运营模式及管理

正如Grub market创始人徐敏毅所说，他的“抠门”源于华人对于投资困难的忧虑。而这种忧虑已经深入Grub Market的根基，所以要从根本上保证其运营模式可以盈利。这也是徐敏毅创业之初选择轻资产平台模式的重要原因之一。

Grub Market运营管理上也会尽可能的降低成本：选用最便宜、可回收的包装箱、全职和兼职配送人员搭配、坚决不自建仓库，因为从农场取货直接配送既可以减少仓储成本也能降低损耗。

▼Grub Market食材包装十分简单，一方面是节约成本，另一方面也是因为二次操作更少，简单的包装也不易损坏

同时，Grub Market目前主要围绕旧金山和洛杉矶开展业务，而对于新城市扩张徐敏毅也保持谨慎态度，在实现旧金山和洛杉矶完全盈利，至少盈亏平衡之前并不准备盲目扩张。

B2C与B2B模式相结合

创业初期选择淘宝的平台模式是可行的，但随着有规模的扩大，总会有些农民希望获取更高收益而将产品价格提高，同时平台也会面临供货稳定性以及品质方面的风险。

所以，Grub Market也逐渐运行了自营B2B业务——GrubBox。B2B业务的大宗采购可以更好的整合供应商，得到更低的采购价格，在满足GrubBox采购量的同时，也更大的提升了B2C业务的毛利空间。

▼GrubBox 除了为餐馆、企业和学校提供配送外，也为家庭提供蔬果干果组合装

重要的是，Grub Market的B2B业务早已实现盈利。按照创始人徐敏毅的说法，2015年夏天以后就再也没有往GrubBox上投过一分钱。

联手天猫，准备“买全球卖全球”

去年底，Grub Market与天猫在“买全球卖全球”观点上不谋而合，并且正式联姻达成合作。

天猫生鲜组织国内好货到美国由Grub Market负责销售，同时Grub Market也负责发现北美优质产品供给国内。

Grub Market有信心在2017年底实现单月销售额1000万美元，实现真正的盈亏平衡甚至盈利。

时至今日，生鲜电商早已成为烧钱的代名词。但除了大量烧钱补贴以获取用户、疯狂扩张占领市场做法以外，Grub Market新的尝试思路或许更值得我们思考。