如果你很想喝咖啡，但又懒得自己冲泡，还不想跑到咖啡馆，那就只能喝速溶咖啡了……
说到速溶咖啡，如果你只想到雀巢或麦斯威尔，那么就非常需要这份《全球速溶咖啡品尝研究报告》来恶补一下你的生活态度了！
高天琦
拥有中级咖啡资格证的咖啡爱好者
在考下中级咖啡师资格证之后，我发现了社会上的一个现象：就是那些喝速溶咖啡的人，实在是不敢在一个正在拿着壶手冲ing咖啡的人面前撕开速溶咖啡的包装袋。
其实并不是喝速溶的比喝手冲的low，而是你没有选好适合你且有逼格的速溶咖啡。
而且，我发现自己手冲咖啡的人毕竟是少数，大部分普通人一被子可能都在喝速溶，所以，选择对一款速溶咖啡，对你来说，挺重要的。下面就是我写过的，《全球速溶咖啡品尝研究报告》，想喝速溶的你可以参考一下。
台湾/2 in 1/14g/苦
由于不加任何糖分，这款3點1刻意式浓缩咖啡味道的基调就是苦。刚入口的味道与雀巢黑咖啡（不加伴侣和糖）类似。舌头的根部是体会苦味的重点部位，但这款咖啡在经过舌头的任何部位时都是略苦的。
同样，喝下这种咖啡后，知道它是苦的，但到底是如何的苦味，到底是否是苦味，也拿捏不准，只有再喝下一口才能感觉到。这也许就是浓缩咖啡的迷人之处吧。
浓度：■■■□□
甜度：□□□□□
苦度：■■■■■
老挝/3 in 1/20g/坑爹
Espresso可谓是世界各种花式咖啡的祖先和基石，没有它，便没有拿铁卡布奇诺摩卡玛奇朵。我对它充满敬重，但老挝人民却把Espresso糟蹋的够呛。
这是我第一次看到标明含糖量49%的Espresso！
要是用它为底料制作焦糖玛奇朵或者摩卡……我认定喝过它的人这辈子都不愿意再吃甜食了。
想尝试老挝口味的咖啡请品尝Dao的另外两款经典；想尝试Espresso请另选高明。这是我的忠告，请你一定严格遵守。
浓度：■■■■■
甜度：■■■■□
苦度：■□□□□
德国/1 in 1/2g/酸度极高
这袋咖啡粉极细极细，见过雀巢醇品黑咖啡吧？比那个细十倍。另外这款Espresso的口味的确独特，入口后拥有极高的酸度，算是我喝过的黑咖啡中酸度最高的，高到已经让我感觉到影响了咖啡的口感。也许这更会软化血管，你觉得呢？说白了谁让咱就好个少放水呢。
浓度：■■□□□
甜度：□□□□□
苦度：■■■■■
法国/1 in 1/2g/酸度适中
如今这款Carte Noire黑卡咖啡就属于法式Espresso，但仍然是速溶款。咖啡粉极细极细，见过雀巢醇品黑咖啡吧？比那个细十倍。另外这款黑卡的口味中规中矩，酸味适中，如果一饮而尽的话，会呛着……
另外值得注意的是，这种纯黑咖啡，咖啡粉量小的惊人，这样一袋只有2g，其价格却远超其他三和一款速溶咖啡。对于这2g的咖啡粉，只需要加入40ml左右的水便可，要是还按照以往加满至标准咖啡杯，您会得到一杯稀释的中药汤子。
浓度：■■□□□
甜度：□□□□□
苦度：■■■■□
意大利/3 in 1/20g/淡且极甜
由于是三合一咖啡，它的咖啡粉中，应是半黑半百的。但实际上，我倒出这一杯咖啡粉中，看到的比例大概是1:5:2——1份黑色的，5份白色的，另外2份是大颗粒透明晶状体，这种颗粒我曾在朋友从云南当做礼品带回来的小粒咖啡中看到过，闻起来的味道像是味精，喝起来有油腻的感觉，当然的确是香气四溢了，但并不舒适。
冲开之后我醒悟了，天下乌鸦一般黑，就算是Espresso的故乡的速溶咖啡也把糖当做是不要钱的，跟老挝咖啡一个样。喝起来的感觉极甜，极甜而淡，淡指的是浓度。另外从照片上也能看到，这款咖啡颜色淡的要命，跟Espresso的颜色简直不着边。我开始怀疑这包咖啡的真实性了。
原来这是一包可以充当糖包的咖啡！我勒个去！
不信邪的我果然拿来另一包2g的黑咖啡倒了进去，搅了搅……味道层次分明，先入口的苦味并不刺激，之后的甜味也不再极端，味道交替的层次自然，果然这才是这种咖啡的真正喝法。
只不过，速溶咖啡，喝的就是一个方便。若是还需要找两种咖啡合二为一的味道才会好，速溶咖啡的意义何在？
浓度：■□□□□
甜度：■■■■□
苦度：□□□□□
德国/2g
话说回来，并不是因为单品咖啡不景气，应该说，意式咖啡才是咖啡馆的真谛，因为，以Espresso为基底的意式咖啡，是没办法Home Made的——想和单品可以在家自己冲，但是要喝意式，就只能去咖啡馆，这也是咖啡馆的长处与众不同之处。那么这么一小杯作为基底的Espresso，需要在9个大气压之下才能萃取出，那种味道是带着焦糖味、焦糊味、油腻口感的，虽然并不适合单点来喝，但是……远不是这么一小包速溶咖啡所能达到的！无论你是不是欧洲出产的！
牙买加/1 in 1/2g/调料味道的咖啡粉？
牙买加蓝山咖啡，被誉为世界上最顶级的咖啡豆。真正能被叫做“蓝山咖啡”的咖啡豆，生长在蓝山海拔1800米以上的陡峭悬壁上。有趣的是，1800米以上只有一个庄园：Amber。庄主姓Lyn（林），祖籍中国广东。这个庄园仅有30公顷土地，连同周边的5个山区，只有这些地方生产的咖啡豆，才是如假包换的“蓝山咖啡”。按照60公斤/麻袋的标准，这些地方每年只能产出4万袋咖啡豆，作为比较，世界最大的特级咖啡豆产区——哥伦比亚，每年可以出产3000万袋。
温馨提示，这种“高档次”的黑咖啡，或者说一切只有2g容量的咖啡包，如果你买入了，最好就当黑咖啡来品尝，要是兑进去牛奶和糖，不免有暴殄天物之嫌。当然了，更不要因为嫌它苦而只加糖……听哥一句，那味儿你受不了。
浓度：■■□□□
甜度：□□□□□
苦度：■■□□□
台湾/3 in 1/17g/偏苦/巧克力风味
这款伯郎卡布奇诺口味的速溶咖啡，除了没有上面标志性的奶泡以外，就口味来看可以代表传统的卡布奇诺，并有所创新。17克的咖啡粉含量，冲成标准杯的咖啡，看上去是蛮浓郁的。入口后的味道跟雀巢咖啡大为不同，味道很厚而且偏苦，没有一些甜味。如果你不曾尝试过这种偏苦的味道，你可以大胆的当它是意式浓缩咖啡的味道。
浓度：■■■■□
甜度：□□□□□
苦度：■■■□□
泰国/3 in 1/20g/淡
高盛，泰国本土的一个品牌，这点从它背面全部都是泰文没有一点英文的情况可以看出。
首先，请把你的眼光挪到咖啡最上层，没错，这一层半厘米厚度的就是卡布奇诺咖啡标志性的奶泡，因此在每喝一大口的时候都会先触碰到这层泡沫。至于这层奶泡是什么味道？是泡沫的味道。
这款高盛卡布奇诺的口味较淡，味道从无到有，甜苦各半，还算是比较符合卡布奇诺的本质。不过没有什么特色，我单纯的寻思，也许这高盛在泰国的地位就是中国的雀巢。
想在速溶咖啡领域体验奶泡感觉的请尝试这一款，口味轻的请尝试这一款。但总体来说喝起来没什么意思。
浓度：■■□□□
甜度：■□□□□
苦度：■□□□□
印度尼西亚/25g/淡偏甜/额外的巧克力粉
这款咖啡拥有很大的包装，25克的容量可以让它入口时的第一感觉不再是水。相比较于其他几款卡布奇诺，它的奶泡略多，绝不会前两口就把奶泡全部喝完。请注意图片右下的金色小包装，里面是额外的巧克力粉。根据个人口味，先加和后加基本上可以得到同样的效果，只是后加的话会出现图中比较小清新的效果。个人建议还是将巧克力粉与咖啡充分搅拌使其味道融入到每一口中为好，试想一下，当蓬松的奶泡伴随着较硬的颗粒入口，感觉会很怪，当然也许你会很喜欢。
就口味来讲，少了一些苦味，多了一些甜味。真想一口把它全部喝掉然后再冲一包。值得推荐。
浓度：■■■□□
甜度：■■■□□
苦度：■□□□□
马来西亚/30g/淡较苦
Cobizco就是一家马来的食品公司。我想你已经可以预知到这一款卡布奇诺的味道是如何了。
“2nd POP”是这款卡布奇诺的卖点之一。在咖啡豆烘焙的过程中，随着时间的推移共分为八个阶段，阶段越往后，咖啡豆的颜色就会越深、酸度越低、苦味越重。意大利浓缩咖啡Espresso就是由烘焙到最后一个阶段的咖啡豆熬煮而成，所以，最正宗的卡布奇诺，所需要的咖啡豆，粒粒都要烘焙到最后阶段。在这八个阶段中，咖啡豆总共会爆裂两次，每次爆裂的时候会发出类似“POP”的声音。第二次爆裂之后，基本意味着咖啡豆的烘焙已经到达最后阶段了。“2nd POP”也就意在说明，这款卡布奇诺的口味是最正宗的。
这包咖啡粉足足有30克，在众多速溶咖啡的容量里已经算是量较大的了，因此我特意用了较大的咖啡杯（大概容量为180ml）。冲开之后，毫无意外的在最上层形成了一层奶泡呲呲作响。奶泡看上去很薄，但仿佛每口都喝不到一样，直到最后喝完整杯咖啡，在杯子的底部还残存着些许泡沫。正如它标秉的最正宗口味一样，这款卡布奇诺充分体现了Espresso的苦味，无论是口感还是气味。咖啡在喉咙里流下的时候才有一丝甜味掠过，很是奇怪。
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甜度：■□□□□
苦度：■■■■■
哥伦比亚/3 in 1/18g/清淡香草气息
从倒出咖啡粉的一刻，你可以从图中看到，是我见过的速溶咖啡粉中，颜色最白的一款，甚至比一部分“咖啡加白”的白咖啡还要白的浓烈，倒入开水后同样是浓且白，图中的杯子并非标准150ml咖啡杯，容量略多。但我固执的倒满后，依然能够感觉到类似黑芝麻糊的搅拌感觉。
并不像将会介绍的另外一款印尼香草味咖啡那般浓烈，这款哥氏咖啡的香草气息较淡，淡到你只能在鼻腔中感受到，在舌头上却无处寻觅。我挚爱真正的香草味道，不过呢，就我个人来讲，这种香草口味稍淡了些，意犹未尽。不过看上去这就是哥伦比亚人的原则，绝不会让其他的味道遮盖住最为优质的哥伦比亚咖啡豆的味道，粉末倒置，在他们眼中是绝对无法容忍的。
浓度：■■■□□
甜度：■■□□□
苦度：■■□□□
英国/3 in 1/18g/柔和
来自大英帝国的老牌速溶咖啡，其价格仅次于星巴克VIA免煮咖啡。Kenco是英国市面上卖的比较好的速溶咖啡，生产质量绝对优于工厂流水线型的速溶咖啡，其生产全过程的环保策略受到了国际非盈利环保组织“雨林联盟”的认证，这大概就是英国这种老牌绅士精神的实践化。
这款卡布奇诺咖啡的特点，除了卡布奇诺标志性的浓厚奶泡以外，还在于它的柔和口感。柔和是个什么样的感觉呢？是一种不像Espresso极苦或极酸、哥伦比亚重度烘焙咖啡极为焦糊对于味蕾的刺激，更类似于牛奶的所谓“丝滑”的口感，是一种若不把精力集中在手中的咖啡杯上时便不会察觉自己在喝的是咖啡的感觉。
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甜度：■□□□□
苦度：□□□□□
德国/3 in 1/21g/巧克力风味
一款高贵的巧克力味儿咖啡……饮料。与贵族气息统浓郁的德国格兰特咖啡同样的，这款雅各布斯卡布奇诺同样拥有金黄色的迷人包装。但它并不是因为出身，而是“血统”——它的体内蕴含着举世闻名的瑞士Toblerone三角巧克力。当然请不必惊奇，因为Jacobs和Toblerone虽不同国，但同属于卡夫公司，二者的联姻，水到渠成。
21g的分量可以足足灌满一整个摩卡杯，遇热水之后的呲啦声让我回想起了之前喝过的日本Maxim OREO口味的咖啡——看来遇热水剧烈反应是巧克力风味咖啡味儿饮料的共性，但这款更为金贵。
无论是味道还是口感或是颜色，均像极了热巧克力。事实上若不是顶层的奶泡，你完全可以当它是一杯热巧，高热量、甜口感以及低咖啡因。这一类速溶咖啡是业内的极端派，你可以追捧它，也可以排斥它。若当它是一杯在办公室用来醒脑的咖啡，你的脑子一定被僵尸吃了；若你坐在别墅阳台的躺椅上仰望夕阳时品上一杯，你的脑子也一定被僵尸吃了——到那地步谁还会品速溶咖啡……总之，喝起来眼前一亮，可以尝试，但接近9块一包的价格，使它注定命运多舛。
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甜度：■■■■□
苦度：■□□□□
德国/3 in 1/12.5g/
格兰特咖啡，德国咖啡的代表品牌，金色的外包装标志着它的优秀品质以及业内陆位。这一点从它包装正反面上的八国语言描述即可看出一二。
当我看到这款其实是卡布奇诺时，一惊，随即摇头。如果一定要从严格意义上说的话，奶泡的确是存在的，但是这一层所谓“奶泡”就好像是可乐摇晃之后的泡沫一般，即便是在速溶咖啡界也是不合格的。
但口味给它增色不少。就我个人感觉而言，这款咖啡更贴近美式咖啡，但比美式咖啡强上不少。入口先是焦糊口感，随后变成甜，再次是苦，终点是较重的酸。每一阶段层次及其分明，无论你的味觉如何不灵光，是一定可以清晰的找到味道交替时的那一点的。
一言以蔽之，算是至尊版的雀巢。把你能喝的到的最普遍的雀巢咖啡中的每一个优点放大并依次不间断排列，便形成了格兰特的“经典”口味，推荐尝试。
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甜度：■■■□□
苦度：■■■□□
印度尼西亚/3 in 1/20g/浓偏甜/香草口味
喜爱甜食又懂得如何烹饪甜食的人，都对香草这种神奇的暗紫色植物果实奉为神灵。无论你是要制作酸奶、纸杯蛋糕、冰淇淋，只要捏碎一根香草放进去，我保准这味道会让慕“味”而来的食客下意识的伸手去拿，并且在品尝完食品后意犹未尽的回味手指上残留的清香气息。我并不太认为吃下某种食物会对人的心情产生影响，但香草作为药引，使人“卸下冷漠的面具，心满意足”的作用，我乐意去接受。
Good Day这个品牌在印尼的地位相当于我国的雀巢，不同的是，这个品牌拥有很多的口味，比单调的雀巢要缤纷的多。当你撕开这样一袋香草拿铁口味的包装后，除了扑鼻而来的香草香气以外，可以看到咖啡粉里有大量的大颗粒晶莹的透明颗粒——糖。也就是它与香草香精的融合让这款咖啡口味变得绝佳。从第一口到最后一口，充满你脑子的只有一个字：甜。
过多的甜味让这款香草拿铁咖啡变得很极端，品尝时你可以拿它当做纯粹的甜味热饮，不要想任何关于咖啡的字眼。
不可否认的是，我到现在还在不停的回味手指上的香草味道。
浓度：■■■■□
甜度：■■■■■
苦度：□□□□□
日本/3 in 1/14g
MAXIM咖啡的创始人，一定很爱牛奶的味道。
拿铁咖啡又称牛奶咖啡，是意大利花式咖啡的其中一种，取一份意式浓缩咖啡Espresso，加入两到三份的牛奶，便完成。加入大量的牛奶使得Espresso咖啡本身的苦涩口感变得异常丝滑柔和，正如牛奶巧克力一样。在我认识的一些习惯在早餐中饮牛奶的人，逐渐改喝成了一杯“免糖拿铁”，口感依然以纯牛奶为基调，但味道中多了些咖啡的柔苦，改善了口味的同时，还获得了提神、助消化等咖啡特有的功效。
这款MAXIM咖啡，沿承了这个牌子的一贯特点，就是咖啡味淡，再加上拿铁的本身特质，你若偏说它是一款甜牛奶，那是一点问题也没有。我这个人，把东西分的比较严格，是咖啡就必须得是咖啡味，要是牛奶最好就别有其他的味道，因此我在品尝这款咖啡的时候，还是下意识的加入了一汤匙的黑咖啡，那味道一下子就带回来了。
总之一切看你的口味。
浓度：■■■□□
甜度：■■■■□
苦度：■□□□□
日本/13g/抹茶口味
当焦糖和巧克力已经成为花式咖啡的一部分后，富有创意天赋的远东人把抹茶也和咖啡结合到了一起。
所谓欧蕾（Au Lait），其实就是法式拿铁。虽然名字听起来一刚一柔，但实属同根，做法也相类似——大量的牛奶不可或缺。说实在的，在欧蕾的世界里，有没有咖啡，显得并不是那么重要。但若偏要拥有咖啡的元素，一些喝上去绵软无骨的咖啡想必完全无法与厚度很重的牛奶和抹茶争夺味蕾。
这一款抹茶风味的咖啡，我垂涎很久了。打开包装后，纯绿色的咖啡粉散出强劲有力的茶味，喝起来的味道淡的出奇，我想问题在于两点：一是我放的水偏多了，13g的粉量，140ml的杯子就足够了。二是我用的是水冲的，这点应该最为重要，若是改用55°左右最甜的热牛奶来冲，味道应该会上升不止一个档次。
泰国/3 in 1/22g
话说回来，现在就算在单品咖啡领域都很难找到摩卡豆子了，就更不要奢求在速溶咖啡的小袋子里能尝到原始的口味。此次这款泰国高盛速溶咖啡，并无巧克力酱与鲜奶油成分，也许商家把这些口味融入到了粉末里（或者没有）。味道与传统三合一速溶咖啡的味道并无太大差异，只是焦糊味略重，打算尝试意大利花式摩卡咖啡的话，还请另选高明。
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甜度：■■□□□
苦度：■■□□□
这个速溶咖啡的报告堪称史上最全，以下省略数千字。
【MAXIM】摩卡
日本/3 in 1/13g/巧克力口味
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甜度：■■■■□
苦度：□□□□□
【MAXIM】奥利奥可可
日本/3 in 1/14g/奥利奥口味
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甜度：■■■■■
苦度：□□□□□
【Good Day】榛果
印度尼西亚/3 in 1/20g/浓很甜/榛果口味
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苦度：□□□□□
【Good Day】冰爽
印度尼西亚/3 in 1/20g/浓/薄荷味
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甜度：■■□□□
苦度：■□□□□
【Good Day】原味
印度尼西亚/3 in 1/20g/浓极甜苦/大麦味
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苦度：■■■■□
【GOOD DAY】Mocacinno
印度尼西亚/3 in 1/20g/浓且甜/巧克力口味
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甜度：■■■■■
苦度：■□□□□
【MAXIM】Caramel Macchiato 焦糖玛奇朵
日本/13g/焦糖风味
浓度：■■■□□
甜度：■■■■□
苦度：■■□□□
【Blendy】滴漏式挂耳咖啡
日本/1 in 1/8g/另类形式以及纯真味道
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甜度：□□□□□
苦度：■■□□□
【Drip Cafe】泽井扁桃摩卡风味
日本/单品/8g/滴滤式
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甜度：□□□□□
苦度：■■■□□
【Original blend】挂耳咖啡
日本/单品/8g/滴滤式
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甜度：□□□□□
苦度：■■■□□
【GOLD CASINO金赌城】Suger Free White Coffee 无糖白咖啡
马来西亚/20g/奶味较重
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甜度：■■■□□
苦度：■□□□□
【HOME’S故乡浓】怡保白咖啡
马来西亚/3 in 1/40g/凉饮更佳
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甜度：■■□□□
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【OldTown旧街场】White coffee白咖啡
马来西亚/3 in 1/36g/甜
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甜度：■■■■■
苦度：□□□□□
【ChekHup泽合】Ipoh 怡保白咖啡
马来西亚/3 in 1/40g/三味一体
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甜度：■■■□□
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【COFFEE KING】AMERICAN FLAVOUR
新加坡/3 in 1/20g/淡偏甜/原味
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苦度：■■□□□
【RICH】Cream
泰国/3 in 1/18g/奶油口感
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【伯郎咖啡】蓝山
台湾/3 in 1/15g/浓稍苦/酸味重
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苦度：■■■□□
【伯郎咖啡】曼特宁
台湾/3 in 1/16g/浓偏苦
小编是跪着看完这份报告的，看完都不好意思说自己喝过速溶咖啡了呢~先收藏起来，留着慢慢喝！
如果你是一个略讲究的懒人，那么你可以回复“胶囊咖啡”查看《懒人如何喝上一杯口味不错的咖啡？》
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