食品生产中常用的干燥剂

许多食品的产品品质与贮存条件的湿度息息相关。水分的存在，容易引起这些食品的品质下降：

干燥剂是指能通过物理或化学方式将外界环境中的水汽吸入并锁住，从而达到干燥防潮目的的物质。

食品干燥剂常常用于那些水分活性低、需要防潮包装的食品中，如：海苔、茶叶、膨化食品、咖啡等。食品干燥剂一般是无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。

常见的食品干燥剂

具有不可逆性，不可循环使用

【常用产品】价格便宜，多用于调味海苔，糖果；米饼等膨化食品

【生产方法】石灰岩在通风的石灰窑中锻烧至900℃以上即得生成石灰。

【产品包装】因快速吸水后发热、吸湿粉化后体积膨胀，对包装材料要求高

【注意事项】

氧化钙与水反应时，会释放热量。已发生多起因将石灰干燥剂放入水中造成烧伤事件。因此不要将石灰干燥剂丢弃在水中，也不要让儿童接触。

如果误食了吸湿后成粉末状的消石灰时一般只要漱口就行了。消石灰无毒（氢氧化钙），可以用于食品添加剂的物质。但是其水溶液有强碱性，会刺激粘膜，所以误食后请喝大量水或牛奶后找医生观察。

【主要成分】二氧化硅

【吸潮原理】硅胶干燥剂的内部为极细的毛孔网状结构，这些毛细孔能够吸收水分，并通过其物理吸引力将水份保留住。

【生产方法】通常是用硅酸钠和硫酸反应，并经老化、酸泡等一系列后处理过程而制得。

【常用产品】价格较贵，多用于水分含量高的海产品及高端的罐装食品、药品

【产品包装】小规格可用OPP/PE透明穿孔薄膜包装。无体积膨胀要求。

【注意事项】

不可食用，但发生误食后，也不会对人体造成伤害，也不会被人体吸收，可自然的随粪便排出体外。

【配料】纯天然原料膨润土

【吸潮原理】蒙脱石表面带负电苻,使整个颗粒表面存在一个静电场,因此必然促使其偶极性的水分子呈定向排列，此外蒙脱石层间可交换阳离子的水合作用

【生产方法】以纯天然蒙脱石为原料，干燥活化制成

【常用产品】价格较硅胶便宜，部分用于膨化食品等食品包装。

【产品包装】多用网纹纸或无纺布包装

【主要成分】氯化钙

【吸潮原理】

通过化学方式将水分子与氯化钙发生化学反应，从周围环境中吸收湿气并转变成凝胶体，达到吸附效果

【常用产品】主要用于家庭除湿剂，少量用于食品包装。

【生产方法】采用碳酸钙和盐酸为原料，经反应合成、过滤、蒸发浓缩、干燥等工艺过程精制而成。

【产品包装】因易形成液态水溶液，需要吸水性载体混合使用。

【注意事项】

氯化钙干燥剂内部物质为粉末状，若小孩撕开氯化钙干燥剂包装，里面的氯化钙粉末容易进入眼睛里，会造成眼睑红肿，角膜和结膜上白色烧伤等症状，轻者治愈后造成角膜白斑，影响视力，重者造成失明。同时，氯化钙虽可用于食品添加剂，但氯化钙干燥剂是不可直接食用的

【主要成分】天然植物纤维

【吸潮原理】天然植物纤维为吸湿载体，通过吸附作用，可降解。

【常用产品】用于海苔、干果、土产、真空食品、保健食品等食品包装。

【生产方法】以植物纤维纸张为原料，经过浸液、烘干、覆膜、裁切几道工序制成。

【产品包装】内包装为高阻隔密封袋，外包装为内衬PE塑料袋的纸箱。

吸潮特性比较

干燥剂必要量的测算

来源：江苏欧凯包装科技有限公司《干燥剂概述》

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