记者在《蜂蜜》食品安全国家标准中看到，蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。与《蜂蜜卫生标准》不同的是，新标准在“理化指标”中删除了铅、抗生素两项，增加了果糖和葡萄糖、蔗糖这两项。按照新标准的要求，100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖;100克桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中，蔗糖含量不得超过10克，其他蜂蜜的蔗糖含量不得超过5克。
另外，记者还发现，新标准将《蜂蜜卫生标准》中的原料标准改成了蜜源要求，规定“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤、博落回、狼毒等有毒蜜源植物。除此之外，新标准还增加了蜂蜜中污染物、兽药残留和农药残留量的规定，以及嗜渗酵母、沙门氏菌、志贺氏菌等微生物的限量和嗜渗酵母的计数方法。《中国质量报》
蜂蜜和蔗糖的区别
一般大众所说的“糖”是指食糖，即日常可见的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖和饮用咖啡时常用方糖等。这些糖均以蔗糖为主要成分，所以我们的问题就变为:“蜂蜜和平常所食用之蔗糖的区别是什么?” 蔗糖的生产原料主要是甘蔗和甜菜，将甘蔗和甜菜用机器压碎后收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质再用二氧化硫漂白;将经过处理的汤汁煮沸，抽去沉底杂质和表面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。
首先，从组成上来说，积安堂蜂蜜的主要组成成分为葡糖糖和果糖，还有25种不同的低聚糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，主要成分为蔗糖，蔗糖是葡萄糖和果糖通过化学键结合在一起的双糖。虽然，同样一汤勺蜂蜜和蔗糖为人体提供的能量分别为68和49卡路里，但是因为蜂蜜的密度比糖的大。同样重量的蜂蜜提供的能量仅仅为白糖的80%。
血糖生成指数(GI)是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。GI高的事物容易导致高血压金额高血糖的产生，GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，因此低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用，还可以减少患心血管疾病和二型糖尿病的风险。研究表明:蜂蜜的GI是25±5，白糖的升糖指数是68±5，有营养的角度，糖尿病是可以少量服用俄罗斯十月革命农场生产鹰牌蜂蜜的。
蜂蜜是一种复杂的混合物，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、挥发性物质等180多种对人体有益的成分。积安堂洋槐花蜂蜜中含有黄酮、酚酸等抗氧化成分，可以帮助肌体清除自由基，避免自由基对肌体造成的伤害，可以延缓肌体衰老，防止各种慢性病的发生。白糖只含蔗糖和部分矿质元素。
鉴别蜂蜜掺入蔗糖的方法
蜂蜜加糖物理检验
将样蜜少许置于玻璃板上，用强烈日光曝晒 (或用电吹风吹)，掺有蔗糖的蜜会因为糖浆结晶而成为坚硬的板结块，纯蜂蜜仍呈粘稠状。
蜂蜜掺糖的化学检验方法
取样蜜1份加4份水，充分振荡搅拌，若有混浊或沉淀，滴加2滴1%的硝酸银溶液，有絮状物产生者，证明是掺入了蔗糖的蜜。
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