下班回来赖得做菜,就买上一斤的凉拌猪头肉回家吃,可一斤要20多元钱,吃起来也不是那么的省心,今天教你做凉拌卤猪头肉,让你学会它之后再也不用到外面买,做一次可以吃半个月,想吃哪个部位拌哪个部位。
生猪头一个,我们市场上4到6元一斤,不知道你们那里怎么卖,我买了一个80元钱。
用电把猪头的毛烫干净,这个东西市场上卖12元一个。
把猪头用开水给洗干净,多洗几次,可以用钢丝球擦干净。
准备一点的葱姜、五香草、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮。
锅中加入水烧热,下入香料炒香。加入水烧开。
再换一口大锅,加入水,盐、老抽、冰糖、23香。
这个是洗好的猪头。
把猪头下入锅中煮,煮的上一个小时。
煮好之后泡半个小时,再捞出来放凉。
放凉后把骨头和肉分开。
把想吃的部位拿出来切片,再切大蒜末、香菜叶。
把卤肉下入锅中,加入大蒜末、香菜、辣椒油、盐、鸡精、花椒粉。
给拌均匀,拌好之后再偿一下味道,如果不够再加。
拌好之后倒入盘中。
很美味的一盘卤猪头肉。
这样做好吃起来和外面买的一样的,还比外面的好吃,因为是天然的,没有加香精、防腐剂,吃着放心,就是做起来还是有点麻烦,花点时间。