蒜薹炒鸡胗
1、买返来的鸡胗冻结好，然后用温水刷洗下，切成丝，放入少量生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少量食用油腌制10分钟。
2、大蒜生姜切碎，小米辣切小段备用
3、锅里上少量油，放入腌制好的鸡胗，过下油，变色便可捞出。
4、锅里留底油，转小火放入大蒜生姜爆香，再放入小米辣段儿，最初放入豆瓣酱儿炒出红油。
5、放入切好的蒜薹小粒儿，炒约两分钟附近，再放入滑熟的鸡胗，参加生抽、盐和少量盐提味儿，最初淋入少量水淀粉勾芡便可。
宫保豆腐
1、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入过量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸，炸至外表金黄时捞出。
3、预备碗汁，取一只洁净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。
4、锅中倒入过量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5、将豆腐放入锅中翻炒匀均，再参加黄瓜丁、大葱段放入锅中，将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少量香油，翻炒匀均便可出锅。
菌菇炒肉片
1、辣椒切小段，肉切成片，肉片放入碗中，参加生抽、料酒、姜末、少量植物油拌匀腌一会。
2、菌菇处置洁净用净水冲刷，然后开水下锅焯水，开锅后立刻关火捞入凉水盆里，捞出菌菇并悄悄挤出水份，不必太干。
3、锅内入底油，温热的时分下入肉片用筷子滑散，色彩发白放入葱花，炒出香味放入辣椒。
4、参加菌菇，放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫，放入蒜末，翻炒三两下激出蒜味便可关火出锅。
小土豆烧肉
1、猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出，将血沫冲刷洁净后沥干水份，预备好姜片和葱结。
2、油锅中放入冰糖(也可以用白糖)，中小火熬糖色，待冰糖凝结后并冒出小泡，倒入焯过水的猪肉快实行煸炒。
3、同时下入姜片、葱结和八角一同煸炒，将肉的水份炒干后放入料酒、蚝油、鲜酱油、老抽、醋翻炒平均，倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制。
4、烧肉时期，把小土豆刷洗洁净去皮，待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆，给点盐，翻炒平均后再烧30分钟。
5、烧好后放点白糖提鲜，大火翻炒，将汤汁收浓稠便可，盛出后撒点葱花装点便可享用啦。
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