这次去东北旅游，当别人都惦记着东北三宝等特产时，而我却买的是东北的酸菜、东北的大酱(这在南方的市场上很难看到)、哈尔滨的红肠。。。完全暴露了一个吃货的本质呀。记得当年雪村的一句歌词:“翠花，上酸菜”，红遍全中国大江南北的时候，同时也带红了一道非常有东北特色菜，那就是酸菜猪肉炖粉条。
其实这道菜，我们在东北旅游的一路上都吃到，几乎没一餐都没拉下，上桌率极高，可见它在东北人的餐桌上受欢迎及普遍程度。东北八大怪其中一怪就是“大缸小缸腌酸菜 ”。东北酸菜，也叫“渍菜”，采用大白菜渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的，味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮。
这道酸菜猪肉炖粉条取材简单，很容易就能买到，而酸菜的口感既能开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化。很家常、很简单的做法，做好的菜汤汁浓郁，酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口;而肉片中带着酸菜的香味，肥而不腻;最好吃的数粉条了，吸收了肉香和酸菜香的粉条更是鲜香爽滑，非常开胃过瘾，喜欢的朋友可以试一哟!
【酸菜猪肉炖粉条】
原料:东北酸菜 1小碗五花肉 1小块粉条 1把油盐适量
制作:1.准备好原材料; 2.热锅放入少许油，下入五花肉片煸炒; 3.煸炒变色后加入酸菜丝进去翻炒;4翻炒几下后加入适量的水进去炖煮; 5.再放入泡软的粉条继续炖煮; 6.最后加入盐调味即可;
7.盛入钵中。
小贴士:1.粉条要提前泡软; 2.先放少许油煸炒五花肉，再用炒了肉的油脂来煸炒东北酸菜，这样炖煮出来的味道更好; 3.这菜汤水稍微要宽点，因为粉条很吸汤汁。
