红烧茄子，喷香好吃，出锅5分钟吃光，美味！

胡萝卜炒腐竹

原料：胡萝卜100克、腐竹50克、瘦肉50克。剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量。

做法：1、腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花。

2、起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用。

3、锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右。

4、放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀。

5、加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味。

6、放入葱花与生抽炒匀即可出锅。

红烧茄子

食材：茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽

做法：

1.茄子去皮洗净切成条状，红尖椒切碎，蒜头和葱也切碎

2.锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下

3.加入茄子条一起炒，炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀

4.放一大匙羹豆瓣酱炒匀，加少许老抽，放入切好的葱段炒匀即可

韭菜炒猪血

材料：适量的猪血、韭菜、料酒、酱油、食盐、鸡精、葱姜末和糖

做法：1、猪血切块，韭菜洗净切段，锅中放水，加入少量的食盐和料酒，下入猪血烧开，再煮2分钟左右捞出备用；

2、热锅放油，放入干辣椒爆香，转小火，加入适量的葱姜末；

3、下猪血翻炒一下，加入适量的水烧开，放入适量的酱油、糖、料酒和食盐、鸡精，烧至汤汁快干的时候，放入韭菜，翻炒均匀即可出锅