1，炒螃蟹。材料：螃蟹，小葱，生姜，料酒，指天椒，白醋，白糖，生抽，蚝油，鸡精，生粉。做法：先把螃蟹洗净，再把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹切成两半，再切成两半，指天椒切碎，小葱洗净切葱白段，生姜洗净切片，锅入油5成热时放入葱白段，指天椒，姜片炒出香味，再放入螃蟹翻炒2分钟，加入料酒再炒2分钟，开始调味放几粒白糖，几滴白醋，生抽，蚝油，鸡精大火翻炒均匀，最后放入生粉水勾芡即可出锅。
2，家常炒肉。材料：五花肉、青红椒、生姜、大葱、蒜子、老抽、生抽、花椒、鸡精、料酒。做法：五花肉洗净切薄片，青红椒切片，生姜切末、大葱切末、蒜子切片，锅放入油烧热倒入五花肉翻炒出油，就放姜末，葱末，蒜片、料酒大火快速翻炒均匀，再放一点点老抽炒至上色，倒入青红椒翻炒至8成熟，放入鸡精，生抽，蚝油翻炒2分钟即可出锅，这样做简单又美味家常炒肉好吃又下饭。
3，辣椒炒腐竹。材料：腐竹、豆瓣酱、青红椒、小葱、生姜，生抽，鸡精。做法：腐竹提前泡开切段沥干水份，青红椒洗净切片，小葱切葱白粒，生姜去皮切末，锅里放入水把腐竹放入锅里煮至熟透，捞出沥干水分备用，炒锅放油放豆瓣酱，葱白粒，姜末炒出香味，再放青红椒片炒至5成熟，放入腐竹，加一点点水，开始调味入生抽，鸡精翻炒均匀，然后放生粉水勾芡就可以出锅了。
4，青椒炒鸡腿肉。材料：鸡腿，青椒，花椒，姜，蒜，京葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，白糖，生粉。做法：把鸡腿洗净剔骨头，肉切块加入一点老抽、料酒、生粉抓匀腌制35分钟，青椒洗净斜切成段，姜和蒜切片，京葱斜切成片，锅里油烧7成热后放姜片炒香，倒入鸡腿肉炒到8成熟捞出备用，锅内再放油烧到7成热后，下豆瓣酱炒出红油，再放入姜片、蒜片、花椒、葱段炒香，再放入鸡腿肉一起炒，加一点料酒，青椒，炒到青椒熟了，再调入生抽，白糖炒匀即可。
5，爆炒鸭肠。材料：鸭肠，青红椒，洋葱，生抽，蚝油，豆瓣酱，姜片，蒜片，料酒。做法：把鸭肠放生粉和盐清洗干净，锅里放水放入鸭肠，料酒，姜片煮开2分钟，捞出沥干水分切成段，青红椒切丝，洋葱切丝。起油锅放入姜片和洋葱爆香，倒入豆瓣酱再次炒出香味，放鸭肠快速翻炒1分钟，加入蚝油，生抽，料酒，青红椒翻炒均匀至青红椒熟透，然后放入生粉水勾芡即可出锅。
