雪中送炭是一个汉语成语，读音：xuě zhōng sòng tàn ，释义：意为在下雪天给人送炭取暖，借以比喻在别人急需要的时候能及时给予物质上或精神上的帮助。

基本资料

宋太宗雪中送炭-普通老头【名称】：雪中送炭

【读音】：xuě zhōng sòng tàn

【释义】：下雪天给人送炭取暖，借以比喻在别人急需要的时候能给予物质上或精神上的帮助。

【用法】：作谓语、宾语、定语;指帮助及时。

【出处】：宋·范成大《大雪送炭与芥隐》:"不是雪中须送炭，聊装风景要诗来。"

【示例】：毛泽东《在延安文艺座谈会上的讲话》:"对于他们，第一步需要还不是'锦上添花'，而是'雪中送炭'。"

成语典故

据说，宋太宗贵为帝王，却知道创业不易，因此生活很俭朴，也很能体恤百姓。

有年冬天很冷，太宗穿着狐狸皮外套，坐在温暖的屋子里还觉得冷。他思虑道:"天气这么冷，那些缺衣少柴的百姓肯定也很冷。"于是，他把开封府尹召进宫，对他说道:"现在这么冷，我们这些吃穿不愁的人都觉得冷，那些缺衣少食、没有木炭的百姓肯定更冷。你现在就带人拿着衣食和木炭去城里走走，帮帮那些无衣无柴的百姓。"开封府尹听后，立刻带人拿着衣食和木炭，去问候那些贫困的百姓。受到救助的人们都很感激。于是，历史上便留下了"雪中送炭"的佳话。

相关成语

【英文】：help in one's hour of need;在需要的时候提供帮助

【灯谜】：最及时的帮助

【近义词】：雪里送炭

【反义词】：落井下石、投井下石

成语故事

南宋时期，著名的诗人范成大一生写了许多脍炙人口的诗歌，深受人们的喜爱，晚年退居故乡石湖，自号石湖居士，他著作被编为《石湖居士诗集》，其中有一首《大雪送炭与芥隐》诗:"不是雪中须送炭，聊装风景要诗来。"

同名菜肴

雪中送炭(苏帮 熟炒 鲜咸带甜)

折叠选料:

鳝背400克，鸡蛋(用蛋清)2只，熟火腿瘦肉末子少许。

折叠调料:

黄酒3匙，葱花、姜末、蒜泥各半匙，酱油3匙半，白糖1匙半，味精0.3匙，白胡椒粉少许，猪油、豆油、麻油各1匙，45°水生粉2匙，生油100克。

折叠制法:

1.将鸡

蛋清放在洁净的盘中，用方竹筷三、四根平放着搅起蛋清，进行连续搅打，使之蓬松如雪花状，然后放在盘中，中间捅一较大的凹坑，上笼用中火微汽蒸至膨大，更洁白细腻，把火腿末撒在上面，待用。

2.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，留少量猪油，放葱花、姜末、蒜泥(少许)煸香，再放鳝背煸炒，至变色、去腥，加黄酒、酱油、白糖、味精，烧沸后下水生粉勾糊芡，淋上油增光，盛入雪花堆的凹坑中，在鳝糊中揿一个凹坑，在坑内放蒜泥，撒上胡椒粉。取净锅放麻油烧热，浇在鳝糊坑中，上桌即成。

折叠特点:

黑、白、红色彩鲜明，软、糯，滑滋味鲜美。咸中带甜，蒜香扑鼻。因鳝背色黑如炭，装盆后浇热油，产生"嘶啦啦"响声，犹如木炭燃烧时产生的响声;外围由雪花般蛋泡簇拥，故名"雪中送炭"。别有一番情趣和寓意。

折叠关键:

1.黄鳝有较重的泥土腥味，必须用高温油煸透去腥，而且要多用葱姜蒜及麻油等调味。

2.烧沸后就勾芡，不宜多烧。勾芡要用糊芡使鳝丝与卤汁能融为一体。