红油牛百叶【香哈美食】

红 油 牛 百 叶

编辑 玫瑰

健康功效：

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

牛百叶300克相克食物

香菜少许相克食物

蒜2瓣

姜4片相克食物

料酒1大勺

干辣椒3个相克食物

鸡精

糖1茶匙相克食物

盐少许

白醋1茶匙相克食物

辣椒酱1大勺

菜谱做法：

1.牛百叶洗净、切粗丝。

2.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸，放入切好的牛百叶焯烫，大约一分钟后加入料酒，继续煮半分钟。

3.将牛百叶捞出立刻置入冷水，后捞起，沥干水份待用。

4.两片姜切碎，蒜切末。

5.炒锅内放两大勺油，大火加热，油烧至六成热，放入干辣椒，放入一大勺辣椒酱，小火炒香。

6.将红油倒入浸过冷水的牛百叶，加入姜、蒜碎末、少许盐、糖、鸡精、白醋和香菜搅拌均匀。

菜谱小贴士：

1、牛百叶不要焯烫太久，以免口感变老；

2、焯烫后的牛百叶一定要浸凉水，这样才爽脆；

3、该菜口感鲜辣，可根据自己的喜好调节辣椒的用量。

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