红 油 鸡 丝
编辑 玫瑰
健康功效：
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
黄豆芽相克食物金针菇相克食物鸡胸肉
胡萝卜相克食物西兰花相克食物青红椒
鹌鹑蛋相克食物芝麻油生抽
白醋相克食物辣椒油
独蒜生姜相克食物菜谱做法：
1.准备好食材。
2.准备好辅料。
3.准备好调料。
4.西兰花掰小朵、洗净；锅中水开加入少许油、盐，将西兰花焯一会；捞起，过凉水、沥干备用。
5.黄豆芽、金针菇去老根，洗净。
6.独蒜切细末；胡萝卜、青红椒洗净、切丝备用。
7.豆芽、金针菇、胡萝卜等焯水。豆芽一定要煮熟；金针菇焯水时间不超过30秒，以免塞牙。
8.焯过的菜， 过凉水、沥干备用。
9.取一大碗，放入蒜末，倒入白醋、生抽、芝麻油，调好成汁备用。
10.黄豆芽、金针菇、胡萝卜挤净水分，放入调料汁中，拌匀。
11.锅中加水、盐、生姜片，放入鸡肉，煮熟。
12.煮熟的鸡肉，顺着纹路撕成细丝。
13.鸡肉丝中，加入生抽、香油。
14.加入两勺辣椒油，拌匀。
15.焯好的西兰花在盘中摆出俩数字6。
16.数字6中分别放入拌好的脆如意和红油鸡丝。
17.将鹌鹑蛋煮熟。
18.煮熟的鹌鹑蛋剥去壳，做成玉兔模样。
19.胡萝卜切花片，玉兔装饰点缀。
菜谱小贴士：
1、豆芽一定要煮熟。
2、金针菇焯水时间不超过30秒，以免塞牙。
3、这道菜可以多做点冷藏后慢慢食用，吃时不必加热可直接食用。
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