鱼菜共生是一种新型的生态循环农业技术，通过结合循环水养殖与无土栽培技术，将高密度循环水养殖系统与无土栽培融合到同一个系统，利用高密度循环水养殖系统产生的有机物质作为无土栽培系统植物生长营养源，残饵粪便以及养殖尾水经微生物矿化分解之后作为植物生长的营养物质，经植物吸收及净化之后的养殖尾水再输送到养殖系统循环利用，从而实现养殖到种植的生态循环。
耕作体系
1、 闭锁循环模式：养殖池排放的水经由硝化床微生物处理后，以循环的方式进入蔬菜栽培系统，经由蔬菜根系的生物吸收过滤后，又把处理后的废水返回养殖池，水在养殖池、硝化床、种植槽三者之间形成一个闭路循环。
2、开环模式：养殖池与种植槽（或床）之间不形成闭路循环，由养殖池排放的废水作为一次性灌溉用水直接供应蔬菜种植系统而不形成返还回流，每次只对养殖池补充新水。在水源充足的地方可以采用该模式。
共生模式
1、深水浮筏栽培：用泡沫板等浮体，直接把蔬菜苗固定在漂浮的定植板上进行水培。
优点：操作简单
缺点：会存在鱼吃食根系的问题，需要对根系进行围筛网保护，较为繁琐，而且可栽培的面积小，效率不高，鱼的密度也不宜过大。
2、硝化床栽种法：养殖水体与种植系统分离，殖排放的废水先经由硝化滤床（或槽）的过滤，经由硝化床过滤而相对清洁的水再循环入水培蔬菜或雾培蔬菜生产系统作为营养液，经由蔬菜吸收后又再次返回养殖池，以形成闭路循环。
优点：大规模生产，效率高，系统稳定。
缺点：造价高
3、基质栽培法：养殖水体直接与基质培的灌溉系统连接，养殖区排放的废液直接以滴管的方式循环至基质槽或者栽培容器，经由栽培基质过滤后，又把废水收集返回养殖水体，这种模式设计更为简单，用灌溉管直接连接种植槽或容器形成循环即可。
优点：设计操作简单
缺点：栽培基质要求较高
主流技术
为了实现鱼菜的合理搭配和大规模种养，国际上的主流做法是将鱼池和种植区域分离，鱼池和种植区域通过水泵实现水循环和过滤。在栽培部分，主要的技术模式有以下几种：
1、基质栽培：蔬菜种植在如砾石或者陶粒等基质中。基质起到生化过滤和固态肥料过滤的作用。硝化细菌生长在基质表面，具体负责生化过滤和固态肥料过滤。这种方式适合种植各类蔬菜。
2、深水浮筏栽培（DWC）：蔬菜种植于水槽上，通过泡沫等漂浮材料将其托起。蔬菜的根向下通过浮筏的孔延伸到水中吸收养分。这种方式比较适用于叶类蔬菜。
3、营养膜管道栽培（NFT）：通常采用PVC管作为种植载体，营养丰富的水被抽到PVC管道中。植物通过定植篮的固定，种植于PVC管道上方的开口内，让自己的根汲取水分和吸收营养。这种方式主要用于叶类蔬菜。
4、气雾栽培：直接将养鱼的水雾化后喷洒到植物的根系，以达到营养吸收的目的。这种方式也主要用于叶类蔬菜，在喷雾之前需要对水进行充分过滤净化，以免堵塞喷雾装置。
蔬菜的需求
除了光合作用的这些基本要求之外，植物还需要许多营养素，也称为无机盐。这些营养素对于促进光合作用，促进生长和繁殖的酶是必需的。这些营养素可以来自土壤。但是，在没有土壤的情况下，这些营养素需要以另一种方式供应。在鱼菜系统中，所有这些必需营养物质都来自鱼类废物。所以一旦缺失某种营养素就需要及时补给。
主要营养素
氮（N）是所有蛋白质的基础。氮素缺乏是显而易见的，包括老叶变黄，茎细，活力差。
磷（P）被植物用作DNA（脱氧核糖核酸）的骨架。磷缺乏通常会导致根部发育不良，因为能量无法通过植物正常运输而年长的叶子呈现暗绿色或甚至略带紫褐色，叶尖出现烧焦。
钾（K）通过受控的离子流通过膜用于细胞信号传导。控制气孔开放，及糖的生产和运输，吸水，抗病和水果成熟。钾缺乏表现为老叶上的灼伤斑和植物活力和膨大不良。
钙（Ca）被用作细胞壁和细胞膜的结构组分。缺钙在水培中很常见，并且在新种植中一直很明显，因为钙在植物体内不动。缺钙新的叶子扭曲与钩尖和不规则的形状。可添加珊瑚砂或碳酸钙可用于补充钙与缓冲pH。
镁（Mg）是叶绿素分子中的中心电子受体，是光合作用的关键元素。缺陷可以看作是叶脉之间的叶片变黄，尤其是在植物的老叶子。
硫（S）对于生产一些蛋白质（包括叶绿素和其他光合酶）是必不可少的。缺硫很少见但也要重视，但包括整个叶片在新的生长中发生的泛黄。叶子可能会变黄，变硬和变脆，并脱落。
微量营养素
大多数微量营养素缺乏症包括叶片黄化（如铁，锰，钼和锌）。
铁（Fe）用于叶绿体和电子传递链，对于适当的光合作用至关重要。缺陷被认为是静脉变黄，随后整个叶片变成淡黄色（褪绿），最终变成白色，具有坏死斑块和叶片边缘扭曲。铁作为螯合铁加入，否则被称为螯合铁或Fe * EDTA，因为铁在pH大于7时易于沉淀。
锰（Mg）用于催化光合作用过程中的水分解，因此锰对整个光合作用系统很重要。不足之处表现为生长速度降低，灰色外观暗淡，静脉之间发生静脉变黄，继而发生坏死。症状与铁缺乏类似，包括黄化症。当pH值大于8时，锰吸收很差。
硼（B）用作分子催化剂，特别涉及结构性多糖和糖蛋白，碳水化合物转运以及植物中一些代谢途径的调节。缺陷可以被看作是不完整的芽发育和花集，生长中断和尖端坏死，以及茎和根坏死。
锌（Zn）被酶和叶绿素所使用，影响整个植物的大小，生长和成熟。可能会引起缺陷为活力不佳，生长发育不良，节间长度和叶片大小减少以及可能与其他缺陷相混淆的静脉缺绿现象。
铜（Cu）被某些酶使用，特别是在繁殖中。它也有助于加强茎。缺陷可能包括萎黄和褐色或橙叶尖，果实生长缓慢和坏死。有时，铜缺乏表现为异常深绿色的生长。
钼（Mo）被植物用于催化不同形式的氮的氧化还原反应。如果没有足够的钼，尽管存在氮，但植物可能会出现缺氮症状。在pH低于5时钼是生物不可用的。许多这些营养物质的可用性取决于pH值，尽管营养物质可能存在，但由于水质的原因，它们可能无法使用。
因此，确保植物不遭受缺陷的方法是保持适宜的水体pH值（6-7）并为鱼类提供平衡和完整的食物，并利用饲料比率来平衡鱼类对植物的摄食量。
鱼的需求
鱼需要蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素和矿物质的正确平衡才能生长并保持健康。这种类型的饲料被认为是全饲料。最好找水培专用鱼饲料，或者自己进行配比。切记，不要过量喂食。
未经处理的颗粒会堵塞机械过滤器，导致水流量和缺氧区域减少。一般来说，鱼在30分钟内吃他们需要的所有食物。经过这段时间后，取出所有食物。如果发现未食用的食物，请降低下次喂食量。
不得在食用菌体系中留下不食用的食物垃圾。超喂的饲料废料被异养细菌消耗，消耗大量的氧气。另外，分解食物可以在相对较短的时间内将氨和亚硝酸盐的含量增加到毒性水平。
鱼菜共生系统平衡
鱼菜共生的动态平衡主要是鱼、细菌、植物三态的平衡，这只是从技术角度讲的，如果是商业化鱼菜共生，还要考虑技术可行性和经济可行性的平衡。在生物过滤器的硝化能力足够的前提下，种植密度和养鱼密度之间有一个参考的比例，在超过这个比例的情况下进行操作是不明智的，也是非常困难的，甚至可能对整个鱼菜系统造成灾难性后果。有经验的鱼菜共生从业人员可以根据实际情况对这个比例进行调整，但建议刚开始做鱼菜系统的新手需要遵循这些比率。这里简要介绍了鱼和菜平衡系统的一些内容， 之后会进一步介绍生物过滤器的尺寸和放养密度，这个更为复杂，因为生物过滤器采用的介质、类型设计水平、环境控制等诸多因素都会影响硝化能力，因此两者没有一个定量的关系。
进给率比例（g/平方米）
平衡系统时考虑许多变量，进给率比是一个比较可靠的数据，这个数据综合了两个个重要变量：每天以克计的每日鱼饲料量，植物类型（叶菜与瓜果）。
推荐的每日鱼饲料量是（35%的蛋白质含量）：
绿叶蔬菜：每平方米每天饲料50克左右
瓜果蔬菜：每平方米每天饲料80克左右
以上每平方对应的种植密度如下，这些数字只是平均值，具体取决于植物类型和收获量大小而存在许多变量，因此仅做参考。
绿叶植物：每平方米20-25植物
瓜果蔬菜：每平方米4-8棵植物
一般鱼类的饲料投喂量为体重的1%-2%，具体要根据鱼的种类、饲料成分和季节随时调整。便于计算，我们假设的投喂比为1%。
那标准的每平米种植面积对应的养鱼重量为=50克/1%=5000g。
鱼和植物的健康检查
不健康的鱼类或植物通常会表示系统失去平衡。植物黄叶、生长缓慢等缺素症状通常表明没有足够。
盈利模式
鱼菜共生技术原理简单，实际操作性强，可适合于规模化的农业生产，也可用于小规模的家庭农场或者城市的嗜好农业，具有广泛的运用前景。
烤鱼店、酸菜鱼店可以开展鱼菜共生餐厅模式不仅兼顾了食品安全，还增加餐厅观赏性。以及家庭鱼菜共生设备推广销售、鱼菜共生农场等等。
在具体的实践操作中，需注意的是鱼与菜之间比例的动态调节，普通蔬菜与常规养殖密度情况下，一般一立方水体可年产50斤鱼，同时供应10平方米的瓜果蔬菜的肥水需求。家庭式的鱼菜共生体系，一般只需2-3立方水体配套20-30平方米的蔬菜栽培面积，就可基本满足3-5人家庭蔬菜及鱼产的消费需要，是一种极适合城市或农村庭院生产的农耕模式，也是未来都市农业发展的主体技术与趋势。
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