南方冬季快菜浅液流水培技术

_宁忠能等

快菜是生长速度较快的一种叶类蔬菜， 定植后 30 天左右即可采收，是大白菜的一个变种，也称早熟大白菜。 快菜含有丰富的粗纤维，有润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用；此外含有丰富的维生素 C 、维生素E ，多吃快菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 广西玉林市茂林镇五彩田园广西中农富玉国际农业科技有限公司采用水培的方式栽培快菜，长势优良，为推广给国内外种植爱好者并促进水培技术的提高，特介绍快菜浅液流水培技术如下。

1 设施系统

主要由设施温室、栽培槽、储液池、供排液管道几个部分组成。

1.1 设施温室

采用锯齿大棚进行栽培，不受外界恶劣天气影响，可以周年生产，具有防虫、防雨、防台风等作用，夏天可以开天窗降温，还可配合使用遮阳网，缓解高温不良气候的影响，使蔬菜能够维持正常生长。冬天南方大部分地区利用大棚进行叶菜栽培， 能够促进蔬菜生长。大棚长 56 m 、宽 60 m ，占地总面积约 5 亩（ 1 亩 =667 m 2 ），全年温度可控制在 5~43℃ 。 快菜生长期间，大棚内湿度白天保持 50％~60％ ，晚上 90％ 左右。

1.2 栽培槽

每条方形管道宽 10 cm 、高 4 cm 、长 12~16 m ，每隔 20 cm 打 1个直径 3.8 cm 的定植孔，并放置上口径为 3.8 cm 、高为 4 cm 的定植杯，定植杯底部应镂空，如果不镂空可以用剪刀剪开，方便根系露出定植杯底，接触到营养液。 高架床高度为 0.7 m ，并排摆放 10 行栽培方形管， 每 2 条方形管之间的定植孔行距保持在 15 cm ， 形成株距20 cm 、行距 15 cm 的栽培平面。

1.3 贮液池

贮液池深 1.8 m 、长 4 m 、宽 2 m ，一般储水 12 m 3 左右。 池内设置 2 个供液潜水泵， 水泵功率为 3 kW ， 每个水泵可满足半个棚使用，约 400 条栽培槽，水泵加设时间控制器， 7 ： 00~17 ： 00 每隔 1 h 启动 1 台水泵，轮流进行，每台水泵供液 50 min ，暂停 10 min ，防止 2台水泵同时供液，因回水速度不及时而造成溢水。

1.4 供排液管道

栽培槽和储液池形成 1 个循环回流系统， 其中供液管口径由63 mm 转为 25 mm ，栽培槽进液处转为 6 mm 软管进液； 栽培槽回水管口径由 20 mm 转为 50 mm ，再转为 75 mm 通向贮液池。 此系统为浅液流栽培设置，水泵供液时栽培槽营养液深度为 1 cm 左右，停止供液时，栽培槽营养液深度为 0 。

2 品种选择

可选择富士快菜等品种， 经试种栽培效果良好。 9 月开始至翌年 3 月均可定植，每茬收获后，将残留营养液换掉，闷棚 7 天左右后即可进行下一茬种植。 本栽培模式复种指数高，无连作障碍，大大提高了单位面积产出。

3 播种育苗

采用高架床、托盘、蛭石和土工布材料育苗，先在高架床上铺 1 层土工布，然后摆放托盘，托盘长50 cm 、宽 25 cm 、高 6 cm ，装填厚 4 cm 左右的蛭石，每托盘撒种 200 粒种子，撒完后再薄撒 1 层蛭石覆盖。 因快菜种子小，可用凹形小勺盛出 200 粒种子，并用铅笔划好标线，每次照标线取种即可，方便撒种操作。 按发芽率 80％ 计算， 育苗盘数除以80％ 即为需育苗盘数， 如果不确定种子发芽率，可先试种， 如用保鲜盒铺上餐巾纸， 在餐巾纸上撒100 粒种子，淋湿后密封并用黑色塑料袋包好，每天早晚观察 1 次， 以开始发芽后第 1 、 2 天的出芽数据统计发芽率。若发芽率低于 80％ ，则应酌情多撒种。

4 定植管理

穴盘苗苗龄 30 天左右，达到 6~8 cm ，有 3~4 片真叶时，即可移植到栽培槽上。 将苗轻轻拔出，用清水洗干净根系，然后剪长 6 cm ，宽、高均为 3 cm 的海绵块，并在每块海绵中间剪 1条缝隙用于夹住苗根茎部，后塞进定植杯中。注意根部要从定植杯底部露出，保证能接触到栽培槽里的营养液， 以免定植苗枯萎；为提高成活率，定植前海绵应先完全浸湿再使用。

5 肥水管理

清水利于抽发新根，为促进缓苗，定植后 2~3 天可 24 h 开启水泵进行循环，之后再加肥。 如果过早加肥，幼苗容易萎蔫，不利于成活。一般每 7~10 天检测 1 次营养液 EC 值，如果 EC值低于 0.8 mS/cm 时，即可加肥。 本地区清水的 EC值在 0.4 mS/cm 左右，每 1 m 3 清水加 1 份专用水培叶菜配方肥（ 1 份为 1.4 kg ）后 EC 值即可在 1.7~1.8 mS/cm ， 贮液池深 1.5 m 时可容纳 12 m 3 营养液，则相应可加 12 份肥。 大苗期贮液池深度可保持在 1.4 m ，此时可加 12 份肥，使 EC 值在 2.0 mS/cm左右。 每次加肥后，先在贮液池内搅拌均匀，再抽进栽培槽进行供液。

6 病虫害防治

快菜主要病害有霜霉病、软腐病，虫害主要有跳甲、小菜蛾、潜叶蝇。 霜霉病可选用 80％ 烯酰吗啉水分散粒剂 1 500 倍液或 80％ 代锌锰锌可溶性粉剂 800 倍液防治；软腐病可选用 50％ 喹啉酮可湿性粉剂 1 500 倍液防治。 跳甲可在 10 ： 00 前叶面露水未干时喷施 4.5％ 高效氯氰菊酯乳油 1 000 倍液、25％ 噻虫嗪水分散粒剂 1 500 倍液或 10％ 啶虫脒乳油 1 500 倍液防治；小菜蛾可用 5％ 茚虫威乳油 800倍液或 35％ 氯虫苯甲酰胺水分散粒剂 1 500 倍液防治； 潜叶蝇可选用 75% 灭蝇胺可湿性粉剂 1 000倍液防治。 选用生物源农药，如苏云金杆菌、阿维菌素等配合与其他非生物源农药一起使用， 效果更好。 另外，配制药液时，可添加磷酸二氢钾以促进快菜对农药的吸收，增强病虫害防治效果。 需特别注意的是，叶菜种植密度较大，单株仅有少量药水喷到叶片而已， 如果按照农药说明书上的浓度配制，往往效果不理想，需要增加 20% 的药剂量，才能达到理想的防治效果。