一种蔬菜保鲜纸及其制作方法

专利名称：一种蔬菜保鲜纸及其制作方法
技术领域：
本发明属于保鲜纸技术领域，具体涉及一种蔬菜保鲜纸及其制作方法。
背景技术：
目前，用于蔬菜保鲜的主要材料有功能型保鲜膜、保鲜纸、保鲜剂、新型瓦楞纸箱等。而其中利用功能型保鲜纸制成的保鲜纸袋对蔬菜进行贮藏保鲜，不仅可发挥良好的防腐保鲜作用，而且制作方法简单，成本相对低廉，还有利于长途运输，是一种较为实用的蔬菜包装保鲜新方法。现已经出现的保鲜纸，通常是某种蔬菜专用的，如中草药速效葡萄保鲜纸、DH-I型柑橘保鲜纸等；另外也有保鲜功效专一的保鲜纸，如二氧化硫保鲜纸等。但是，缺乏具有广谱、高效杀(抑)菌功效且成本低廉的保鲜纸
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种蔬菜保鲜纸，该蔬菜保鲜纸具有广谱、高效杀(抑)菌功效，且成本低廉。本发明所要解决的技术问题还在与提供上述蔬菜保鲜纸的制作方法，该制作方法工艺简单，生产效率高。本发明的第一个技术问题是通过如下技术方案来实现的一种蔬菜保鲜纸，主要由以下重量份的原料制成
蔬菜和/或其废料60-80
粘结、稳定剂0.05-0.25
吸附剂0.03-1.2
杀菌缓释剂0.005-0.025
杀菌齐Ij0.005-0.025
水15-30。作为本发明的一种优选技术方案，本发明提供的蔬菜保鲜纸，所述各原料的重量
份优选为
蔬菜和/或其废料68.6-74.9
粘结、稳定剂0.09-0.18
吸附剂0.05-1

杀菌缓释剂0.01-0.02
杀菌剂0.01-0.02
水20-25 O作为本发明的一种更优选的技术方案，本发明提供的一种蔬菜保鲜纸，所述各原料的重量份优选为
蔬菜和/或其废料70-72
粘结、稳定剂0.12-0.16
吸附剂0.06-0.08
杀菌缓释剂0.015-0.18
杀菌剂0.015-0.018
水22-24 o最为本发明的一种最佳技术方案，本发明提供的一种蔬菜保鲜纸，所述各原料的重量份最佳为
蔬菜和/或其废料71
粘结、稳定剂0.15
吸附剂0.07
杀菌缓释剂0.016
杀菌剂0.016
水23 o本发明所述的蔬菜为菜心、芥兰、白菜等叶菜类。因为叶菜类蔬菜与瓜类、根茎类蔬菜相比，其纤维素含量较高，有利于制作骨架稳定的蔬菜纸。实际使用时，为了节约成本，也可以采用上述蔬菜进行鲜切后的废料，并剔除霉变、腐烂、木质化的部分后使用。蔬菜鲜切后的废料，剔除霉变、腐烂、木质化的部分后，剩下的是较为老化的茎叶。虽然这些部分不适合直接食用，但是由于含有较高的纤维素、木质素等，用来制作蔬菜纸还是比较合适的；因为这些部分含有较高的木质素会更利于蔬菜纸骨架的成形。本发明所述的粘结、稳定剂优选包括羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙，其中羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙的重量份为羧甲基纤维素钠0. 04-0. 08、海藻酸钠0. 02-0. 04、明胶0. 01-0. 02、氯化钙0. 02-0. 04，上述比例的粘结、稳定剂是申请人经过很多次实验优化出的结果，比较符合蔬菜纸制作的工艺要求。本发明所述的吸附剂优选为活性炭。在本发明中，吸附剂的作用主要是吸附蔬菜保鲜纸包装内果蔬产生的乙烯以及乙醇等发酵气体。之所以选用活性炭作为吸附剂，因为同其它吸附剂相比，它具有广谱、价廉、无毒、无氧化腐蚀等特点，更加适合作为本发明中的吸附剂。本发明所述的杀菌缓释剂优选为仲丁胺，所述的杀菌剂优选为噻苯咪唑。之所以选用以上的杀菌剂和缓释剂，是因为它们具有适合果蔬使用的低毒、广谱和高效的特点。本发明的第二个技术问题是通过如下技术方案来实现的上述蔬菜保鲜纸的制作方法，含以下步骤按上述计量比，选取蔬菜和/或其废料，粘结、稳定剂，吸附剂和水进行打浆处理，打浆后过滤，滤浆用刮片器制成蔬菜保鲜纸片，将蔬菜保鲜纸片在60-70°C下烘烤4-5小时 后，均匀喷上杀菌缓释剂和杀菌剂，最后在60-70°C下烘烤10-15分钟即可蔬菜保鲜纸。本发明在制作蔬菜保鲜纸时，过滤优选采用80-120目滤网过滤，制成的蔬菜保鲜纸片的厚度优选为0. 2-0. 4cm。本发明具有如下优点(I)制作蔬菜纸的原料，可以是过期、劣质蔬菜或者是来自蔬菜鲜切后的剩余废料，成本低廉，可以对废物进行再利用，并可以有效防止其对环境的污染；(2)本发明所用的杀菌剂具有广谱、高效、低毒的杀(抑)菌特点，能够有效杀死(或抑制)所包装蔬菜表面上的致病真菌和细菌；同时杀菌剂具有缓释的特点，杀(抑)菌维持的时间较长；(3)本发明把吸附剂和杀(抑)菌剂相结合使用，可以去除水果中产生的乙烯等物质，以及能有效杀死或者抑制蔬菜表面的病菌，具有更好的蔬菜保鲜效果。
具体实施例方式实施例I本实施例提供的蔬菜保鲜纸，主要由以下重量份的原料制成
蔬菜60
粘结、稳定剂 0.25
吸附剂0.03
杀菌缓释剂 0.025 杀菌剂0.005
水30其中蔬菜为菜心，粘结、稳定剂为羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙，其中羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙的重量份为羧甲基纤维素钠0. 04、海藻酸钠0. 04、明胶0.01、氯化钙0. 04。吸附剂为活性炭。杀菌缓释剂为仲丁胺，杀菌剂为噻苯咪唑。上述蔬菜保鲜纸的制作方法，含以下步骤按上述计量比，选取蔬菜，粘结、稳定齐IJ，吸附剂和水进行打浆处理，打浆后过滤，滤浆用刮片器制成蔬菜保鲜纸片，将蔬菜保鲜纸片在60°C下烘烤5小时后，均匀喷上杀菌缓释剂和杀菌剂，最后在70°C下烘烤10分钟即可蔬菜保鲜纸。过滤采用80目滤网过滤，制成的蔬菜保鲜纸片的厚度约为0. 4cm，打浆可以采用打浆机，如可以采用普通打浆机打浆8-10min。实施例2本实施例提供的蔬菜保鲜纸，主要由以下重量份的原料制成
蔬菜80
粘结、稳定剤 0.05吸附剂1.2
杀菌缓释剂 0.005 杀菌剂0.025
水15其中蔬菜为芥兰，粘结、稳定剂为羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙，其中羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙的重量份为羧甲基纤维素钠0. 08、海藻酸钠0. 02、明胶0. 02、氯化钙0. 02。吸附剂为活性炭。杀菌缓释剂为仲丁胺，杀菌剂为噻苯咪唑。上述蔬菜保鲜纸的制作方法，含以下步骤按上述计量比，选取蔬菜，粘结、稳定齐IJ，吸附剂和水进行打浆处理，打浆后过滤，滤浆用刮片器制成蔬菜保鲜纸片，将蔬菜保鲜纸片在70°C下烘烤4小时后，均匀喷上杀菌缓释剂和杀菌剂，最后在60°C下烘烤15分钟即可蔬菜保鲜纸。过滤采用120目滤网过滤，制成的蔬菜保鲜纸片的厚度约为0. 3cm。打浆可以采用打浆机。实施例3本实施例提供的蔬菜保鲜纸，主要由以下重量份的原料制成
蔬菜废料 68.6 粘结、稳定剂 0.18 吸附剂0.05
杀菌缓释剂 0.02 杀囷剂0.01
水25。其中蔬菜为菜心的鲜切废弃物，并剔除霉变、腐烂、木质化的部分后使用，粘结、稳定剂为羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙，其中羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙的重量份为羧甲基纤维素钠0.06、海藻酸钠0.03、明胶0.015、氯化钙0.03。吸附剂为活性炭。杀菌缓释剂为仲丁胺，杀菌剂为噻苯咪唑。上述蔬菜保鲜纸的制作方法，含以下步骤按上述计量比，选取蔬菜，粘结、稳定齐IJ，吸附剂和水进行打浆处理，打浆后过滤，滤浆用刮片器制成蔬菜保鲜纸片，将蔬菜保鲜纸片在65°C下烘烤4. 5小时后，均匀喷上杀菌缓释剂和杀菌剂，最后在65°C下烘烤12分钟即可蔬菜保鲜纸。过滤采用100目滤网过滤，制成的蔬菜保鲜纸片的厚度约为0.3cm，打浆可以采用打浆机。实施例4本实施例提供的蔬菜保鲜纸，主要由以下重量份的原料制成蔬菜废料74.9
粘结、稳定剂 0 09 吸附剂I
杀菌缓释剂 0.01 杀菌剂0.02
水20,...其中蔬菜废料为芥兰的鲜切废弃物，并剔除霉变、腐烂、木质化的部分后使用，粘结、稳定剂为羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙，其中羧甲基纤维素钠、海藻酸 钠、明胶和氯化钙的重量份为羧甲基纤维素钠O. 07、海藻酸钠O. 025、明胶O. 02、氯化钙0.035。吸附剂为活性炭。杀菌缓释剂为仲丁胺，杀菌剂为噻苯咪唑。上述蔬菜保鲜纸的制作方法，含以下步骤按上述计量比，选取蔬菜废料，粘结、稳定剂，吸附剂和水进行打浆处理，打浆后过滤，滤浆用刮片器制成蔬菜保鲜纸片，将蔬菜保鲜纸片在70°C下烘烤4. 5小时后，均匀喷上杀菌缓释剂和杀菌剂，最后在70°C下烘烤12分钟即可蔬菜保鲜纸。过滤采用100目滤网过滤，制成的蔬菜保鲜纸片的厚度约为O. 3cm，打浆可以采用打浆机。实施例5本实施例提供的蔬菜保鲜纸，主要由以下重量份的原料制成
蔬菜和其废料 70 粘结、稳定剂 0 16 吸附剂0.06
杀菌缓释剂0.18
杀菌剂0.015
水24其中蔬菜废料为白菜，剔除霉变、腐烂、木质化的部分后使用，粘结、稳定剂为羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙，其中羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙的重量份为羧甲基纤维素钠O. 07、海藻酸钠O. 025、明胶O. 02、氯化钙O. 035。吸附剂为活性炭。杀菌缓释剂为仲丁胺，杀菌剂为噻苯咪唑。上述蔬菜保鲜纸的制作方法，含以下步骤按上述计量比，选取白菜，粘结、稳定齐 ，吸附剂和水进行打浆处理，打浆后过滤，滤浆用刮片器制成蔬菜保鲜纸片，将蔬菜保鲜纸片在70°C下烘烤4. 5小时后，均匀喷上杀菌缓释剂和杀菌剂，最后在70°C下烘烤12分钟即可蔬菜保鲜纸。过滤采用100目滤网过滤，制成的蔬菜保鲜纸片的厚度约为O. 3cm，打浆可以采用打浆机。实施例6本实施例提供的蔬菜保鲜纸，主要由以下重量份的原料制成蔬菜和其废料 72
粘结、稳定剂0.12
吸附剂0.08
杀菌缓释剂0.015
杀画剂0.018
水22 其中蔬菜废料为菜心及菜心的鲜切废弃物，芥兰的鲜切废弃物并剔除霉变、腐烂、木质化的部分后使用，粘结、稳定剂为羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙，其中羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙的重量份为羧甲基纤维素钠O. 07、海藻酸钠O. 025、明胶O. 02、氯化钙O. 035。吸附剂为活性炭。杀菌缓释剂为仲丁胺，杀菌剂为噻苯咪唑。上述蔬菜保鲜纸的制作方法，含以下步骤按上述计量比，选取蔬菜废料，粘结、稳定剂，吸附剂和水进行打浆处理，打浆后过滤，滤浆用刮片器制成蔬菜保鲜纸片，将蔬菜保鲜纸片在70°C下烘烤4. 5小时后，均匀喷上杀菌缓释剂和杀菌剂，最后在70°C下烘烤12分钟即可蔬菜保鲜纸。过滤采用100目滤网过滤，制成的蔬菜保鲜纸片的厚度约为O. 3cm，打浆可以采用打浆机。实施例7本实施例提供的蔬菜保鲜纸，主要由以下重量份的原料制成
蔬菜和其废料 71粘结、稳定剂 0.15吸附剂0.07
杀菌缓释剂0.016
杀菌剂0.016
水23。其中蔬菜废料为菜心和芥兰，粘结、稳定剂为羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙，其中羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙的重量份为羧甲基纤维素钠
O.07、海藻酸钠O. 025、明胶O. 02、氯化钙O. 035。吸附剂为活性炭。杀菌缓释剂为仲丁胺，杀菌剂为噻苯咪唑。上述蔬菜保鲜纸的制作方法，含以下步骤按上述计量比，选取蔬菜废料，粘结、稳定剂，吸附剂和水进行打浆处理，打浆后过滤，滤浆用刮片器制成蔬菜保鲜纸片，将蔬菜保鲜纸片在70°C下烘烤4. 5小时后，均匀喷上杀菌缓释剂和杀菌剂，最后在70°C下烘烤12分钟即可蔬菜保鲜纸。过滤采用100目滤网过滤，制成的蔬菜保鲜纸片的厚度约为O. 3cm，打浆可以采用打浆机。实施例8本实施例提供的蔬菜保鲜纸，主要由以下重量份的原料制成蔬菜和其废料71
粘结、稳定剂0.15
吸附剂0.07
杀菌缓释剂0.016
杀_剂0.016
水23。 其中蔬菜废料为菜心、白菜和芥兰的鲜切废弃物，粘结、稳定剂为羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙，其中羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙的重量份为羧甲基纤维素钠O. 07、海藻酸钠O. 025、明胶O. 02、氯化钙O. 035。吸附剂为活性炭。杀菌缓释剂为仲丁胺，杀菌剂为噻苯咪唑。上述蔬菜保鲜纸的制作方法，含以下步骤按上述计量比，选取蔬菜废料，粘结、稳定剂，吸附剂和水进行打浆处理，打浆后过滤，滤浆用刮片器制成蔬菜保鲜纸片，将蔬菜保鲜纸片在70°C下烘烤4. 5小时后，均匀喷上杀菌缓释剂和杀菌剂，最后在70°C下烘烤12分钟即可蔬菜保鲜纸。过滤采用100目滤网过滤，制成的蔬菜保鲜纸片的厚度约为O. 3cm，打浆可以采用打浆机。以上列举具体实施例对本发明进行说明。需要指出的是，以上实施例只用于对本发明作进一步说明，不代表本发明的保护范围，其他人根据本发明的提示做出的非本质的修改和调整，仍属于本发明的保护范围。
权利要求
1.一种蔬菜保鲜纸，其特征是主要由以下重量份的原料制成蔬菜和/或其废料60-80粘结、稳定剂0.05-0.25吸附剂0.03-1.2杀菌缓释剂0.005-0.025杀菌剂0.005-0.025 水]5-3(L·
2.根据权利要求I所述的蔬菜保鲜纸，其特征是所述各原料的重量份为 蔬菜和/或其废料 68.6-74.9增稠、稳定剂0.09-0.18吸附剂0.05-1杀菌缓释剂0.01-0.02杀菌剂0.01-0.02水20-25。
3.根据权利要求2所述的蔬菜保鲜纸，其特征是所述各原料的重量份为蔬菜和/或其废料70-72粘结、稳定剂0.12-0.16吸附剂0.06-0.08杀菌缓释剂0.015-0.18杀闷剂0.015-0.01S 水22-24。
4.根据权利要求3所述的蔬菜保鲜纸，其特征是所述各原料的重量份为蔬菜和/或其废料71粘结、稳定剂0.15吸附剂0.07杀菌缓释剂0.016杀菌剂0.016水23。
5.根据权利要求1-4任一项所述的蔬菜保鲜纸，其特征是所述的蔬菜为菜心、和芥兰和白菜中一种或两种。
6.根据权利要求1-4任一项所述的蔬菜保鲜纸，其特征是所述的粘结、稳定剂包括为羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙，其中羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙的重量份为羧甲基纤维素钠O. 04-0. 08、海藻酸钠O. 02-0. 04、明胶O. 01-0. 02、氯化钙O.02_0· 04ο
7.根据权利要求1-4任一项所述的蔬菜保鲜纸，其特征是所述的吸附剂为活性炭。
8.根据权利要求1-4任一项所述的蔬菜保鲜纸，其特征是所述的杀菌缓释剂为仲丁胺，所述的杀菌剂为噻苯咪唑。
9.权利要求1-4任一项所述的蔬菜保鲜纸的制作方法，其特征是含以下步骤按上述计量比，选取蔬菜和/或其废料，粘结、稳定剂，吸附剂和水进行打浆处理，打浆后过滤，滤浆用刮片器制成蔬菜保鲜纸片，将蔬菜保鲜纸片在60-70°C下烘烤4-5小时后，均匀喷上杀菌缓释剂和杀菌剂，最后在60-70°C下烘烤10-15分钟即可蔬菜保鲜纸。
10.权利要求9所述的蔬菜保鲜纸的制作方法，其特征是过滤采用80-120目滤网过滤，制成的蔬菜保鲜纸片的厚度为O. 2-0. 4cm。
全文摘要
本发明公开了一种蔬菜保鲜纸，该蔬菜保鲜纸主要由以下重量份的原料制成蔬菜和/或其废60-80粘结、稳定剂0.05-0.25、吸附剂0.03-1.2、杀菌缓释剂0.005-0.025、杀菌剂0.005-0.025、水15-30。还公开了上述蔬菜保鲜纸的制作方法。该蔬菜保鲜纸具有广谱、高效杀(抑)菌功效，且成本低廉。
文档编号D21H11/14GK102953294SQ2012104079
公开日2013年3月6日 申请日期2012年10月23日 优先权日2012年10月23日
发明者陈于陇, 徐玉娟, 吴继军, 唐道邦, 肖更生, 张雁, 李俊, 余元善, 张岩, 姚锡镇 申请人:广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所, 广东宝桑园健康食品研究发展中心, 广东省农业科学院农业生物技术研究所