藏香猪又名“人参猪”“高原之珍”。是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，属野外牧养类。成年藏香猪平均体重不足50公斤。其鲜美的口感常常让食客赞不绝口，销路非常好。被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪。
藏香猪是我国唯一的放牧型猪种。其体格健壮，心肺功能特别发达，善于奔跑，几乎不生病。以食杂草和树叶为主，适合在农家果园和杂草丛生的地方圈养或放养。经对各项合理化指标检验对比，其钙的含量比普通猪肉高出119%，在与普通猪肉的19种氨基酸中做对比，藏香猪肉有18种指标高出普通猪肉的指标。并富含铁、锌微量元素，藏香猪的品质上有“六个最”即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是西藏的传统民族美食。
正宗的藏香猪因放养在山林之中，常年食用丰富的野生植物和藏药材，不仅肉质上乘，甚至猪粪都被收购用作藏药药引。体型娇小，肉质鲜美，营养丰富，不油腻，无污染，无药残，属绿色有机安全畜产品。如今在市场上广受欢迎，供不应求。
藏香猪虽然成长周期稍长，需两年，但其繁殖能力较强，最多一年可繁殖2次（8、9月份和2、3月份），一次产仔8头左右。遇到种植方面的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
藏香猪走俏，2009年，藏香猪在拉萨上市时，每斤最高卖到65元一斤。在一些风景区，每份藏香猪的价格高达120元。2014年每斤至少卖52元随着藏香猪的知名度越来越高，市场价值也越来越大。
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