深秋先健脾胃再进补

文/广东省中医院肝病科主任 池晓玲教授

每年的10月23日前后，太阳到达黄经210°为霜降节气。霜降含有天气渐冷、开始降霜的意思。《月令七十二候集解》中记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”时至霜降，已步入深秋，立冬将至，天气逐渐转凉，很多地方会出现初霜，在广州，秋燥越来越明显，此时养生要注重防秋燥。

一、精神调养

霜降是秋季的最后一个节气，此时自然界肃杀之气更为明显，在我国北部已颇有初冬的味道了，此时的精神调养宜安定神气，精神内守，避免悲伤、焦虑等不良情绪，可与朋友一起登高、秋游、赏菊、钓鱼等以降冶性情。

二、起居养生

在起居方面，时至霜降，天气逐渐转凉，老人易出现关节病变，易发腰腿痛等疾病，要注意保暖，尤其是关节部位的保暖，适时添加衣被，尤其是老人与小孩，一是年老、正气渐衰，一是年少、正气未充。同时，秋季体表的气血都向体内运行，体表腠理疏松（皮肤纹理开放），容易感受外邪致病，要注意穿衣保暖，但亦要注意做好“春捂秋冻”，不能过多地添衣，要注意适时冻一冻，使身体适应外界逐渐转凉的天气以便顺利过渡到冬季。另外，要防秋燥，还必须注意休息，做到早卧早起，保证睡眠，让身体各个脏腑得到充分的调整，避免秋季的肃杀之气，减轻秋燥。

三、运动养生

霜降一般在农历九月， 一片秋高气爽的景象，此时肺金主事，运动量可适当加大，可选择登高、踢球等运动。登高既可使肺宣发肃降的功能得到调节，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，可舒缓心情，还可减缓秋季肃杀之气对人体的影响。也可选择广播体操、健美操、太极拳、太极剑、球类运动等。

四、饮食养生

民间有“冬补不如补霜降”的说法，《遵生八笺》亦云：“阳气未伏，阴气既衰，宜进补养之药以生气。”霜降是秋季的最后一个节气，秋令属金，脾胃为后天之本，此时宜平补，尤其应健脾养胃，以养后天。此时宜多吃健脾养阴润燥的食物，如玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等。当然，也可使配合药膳进行调养。

★冰糖炖雪梨

雪梨1只，冰糖15克。雪梨洗净，距根蒂2厘米处横切断，挖去雪梨心，在雪梨心的位置放入冰糖，盖上另一小半的雪梨（连蒂），将整只雪梨放在碗内，隔水炖，炖约1小时即可取出食用。饮汤吃雪梨。有养阴润燥的功效。

★银耳枸杞百合汤

银耳30克，枸杞子15克，鲜百合50克（干品20克），冰糖30克。将银耳用清水泡发，去根蒂。枸杞子用清水浸泡3分钟，百合洗净，与银耳一同入锅，加适量清水，先用大火煮沸，再改用小火煮约1小时，调入冰糖即成。有清肺润燥，补益肝肾的功效。

★玉竹粥

鲜玉竹50克（干品15克），淮山30克，山萸肉15克，粳米200克。将玉竹、淮山、山萸肉洗净，粳米淘洗干净，一起放入砂锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用小米熬成粥，调入精盐即成。有补益肝肾，养阴润燥，健脾生津的功效。

★参芪鳅鱼汤

泥鳅250克，黄芪30克，党参30克，枸杞30克，淮山30克，红枣5枚、生姜5片。泥鳅用清水养1-2天以去泥味，宰杀去鳃、内脏，用少许盐腌去黏液，再用开水焯过，下油锅用姜爆香；黄芪、党参、枸杞、红枣（去核）、淮山洗净，与泥鳅一齐放入锅内，加清水适量，用文火煲2小时，调味食用，有补益气血，健脾除湿的功效。

★萝卜荸荠猪骨汤

红萝卜200克，白萝卜250克，荸荠150克，猪脊骨500克。红白萝卜去皮洗净切块，荸荠去皮洗净，与洗净的猪脊骨一同放入砂锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小时，调入精盐即成。有养阴润燥的功效。