我们刚出生的时候，都是张白纸，整个世界任我们图画。
当我们 6、7 岁，我们会想做科学家、发明家、作家……
当我们 20 多岁，我们的人生有无限的可能性。
当我们 30 岁的时候，我们慢慢开始追求稳定安逸，人生路越走越窄……
当我们到 40 岁的时候，开始步入中年，人生似乎也看到了尽头，失去了可能性。
但有这么一个人，他 12 岁的时候，就确诊为 Ⅰ 型糖尿病患者。此后 20 年，他一直靠打胰岛素苟延残喘。在他 31 岁时，发生了肾病变，医生说他活不过 5 年，还说他人生唯一的可能性，就是在病床上慢慢等死。
但倔强的他不认命！经过努力，他成功控制了血糖，每天注射的胰岛素不到 10 单位。他不仅逆转了糖尿病并发症，还在 45 岁的时候，考上医学院！现在，84岁的他，健康地活着，还是个享誉国际的医生。
他就是伯恩斯坦医生（Richard K. Bernstein），一位致力于推广低碳水饮食的糖尿病治疗专家。他的故事告诉我们，任何人在任何年龄任何境地，都有无数的可能性！
现年84岁的伯恩斯坦医生，可以像年轻人一样运动
特别提醒：以下文章不能取代专业的医疗意见。糖尿病患者有任何的健康相关问题，请与自己的医生商量。如果要进行任何大幅度的饮食或生活习惯的调整，请咨询医生！
01
痛苦童年
1934 年 6 月 17 日，伯恩斯坦在美国纽约出生。他在 12 岁的时候就被诊断出先天 Ⅰ 型糖尿病，又因为他血液中的胆固醇含量很高，医生认为他不适宜摄入脂肪，所以推荐他进行低脂高碳水饮食。
他的父母对医生的话唯命是从，所以他每天的饮食就是各种碳水化合物。可想而知，这些食物推高了他的血糖，所以他在 13 岁的时候，就要每天注射 200 单位的胰岛素。
每次注射胰岛素的时候，他的皮下脂肪都会凹陷下去，过程又慢又痛。有时候胰岛素不小心注射过量，他还会出现低血糖的症状。
每个夜晚，伯恩斯坦的父母总会守在他旁边，深怕他在睡梦中，一不小心因为低血糖而突然死亡。
就这样，他一直遵照着医生的建议，乖乖地打胰岛素。可是，他长得又矮又瘦，身体状况越来越差。
02
悲惨青年
20 岁到 30 岁，应该是一个人最强壮的十年，但对伯恩斯坦，却是最痛苦的十年。
这十年，他经历了一个又一个糖尿病并发症：黄斑瘤、肾结石、胰腺管结石、肩膀僵硬、双腿变形……日复一日地折磨着他。
但他的主治医师却告诉他：“这些症状和你的糖尿病没有关系，你已经把糖尿病控制得很好了，不用担心。”
如果他还是当年那个听话的孩子，他可能还会相信，“虽然我浑身难受，但是医生说的不会错”。
但是，一年又一年，他能感受到自己的身体状态不好，糖尿病也控制得不好！
1965 年，31 岁的伯恩斯坦拥有一位医生妻子，3个可爱的孩子，还是个很有成就的工程师。但因为糖尿病的关系，他的身体被诊断出更多并发症——血管疾病、心肌症、夜盲症、白内障……
他每天晚上躺在床上，全身疼痛难忍，时而暴躁时而忧郁。但他的医生除了安慰他和让他继续注射胰岛素外，什么方法也没有。
一天，他的尿检中出现了大量的蛋白，这是肾病变的征兆。他之前得的肾结石只是让他疼痛，并没有影响肾脏的正常功能。但肾病变若控制不好，会引发肾功能衰竭、尿毒症……医生告诉他，如果 Ⅰ 型糖尿病患者出现肾病变，他的预期寿命只剩下 5 年。
死于肾病的人，因为体内积水，整个身体会发胀。他开始每天晚上发噩梦，梦见自己像气球一样涨破而死。
03
自救中年
伯恩斯坦知道，如果自己再继续听医生的话，下场就是在病床上慢慢等死，他不再有机会看到三位孩子的成长，他还将离他的老婆而去。
既然医生帮不了他，他决定自救。他开始阅读各种书籍，尝试各种方法。
1967年，他在父亲的建议下开始运动。但运动没有改善他的情况，反而带来低血糖。到了1969年，经历两年的举重运动后，他还是弱不禁风，没有一点肌肉，所以他放弃了运动。
直到 1969 年 10 月，已经 35 岁的伯恩斯坦在一本叫《实验室世界》的杂志上看到了 监测血糖的广告。
这个广告，最终成了让伯恩斯坦一直活到现在（ 84 岁）的救命稻草。
广告上写着，只需要一滴血，这个仪器能在一分钟之内测出血糖值来。有了这个仪器，任何人都能随时监测血糖值，预防低血糖发生！在那时候，只有医生才有资格购买，所以他用妻子的名义，买了一台 650 美元的血糖监测仪器。
从那以后，他开始每天测量 5-8 次血糖。他发现自己每天血糖的波动非常大，在 2.2 — 22.2 mmol/L 之间疯狂上下。
这时候他才明白，为何他时常乱发脾气，因为高高低低的血糖，让他一会儿亢奋一会儿低落，他的情绪就随着血糖一起过山车。
有了新仪器的帮助，伯恩斯坦可以在低血糖的时候补充葡萄糖，防止昏厥。为了平衡血糖，他调整了注射胰岛素的策略，从每天一次改为每天两次，但每次的剂量减少。但这些改变只让他避免了血糖值 极低 和 极高 的状况，他的糖尿病并发症还是没有改善。
直到 1972 年，他读到一篇文献，上面提到了一个全新观点：“糖尿病并发症可以预防甚至逆转，方法是让血糖值正常化。” 文献里用动物实验证实了这个观点。
伯恩斯坦如获至宝，他第一时间就和他的主治医师分享，没想到医生却反驳他，说这只是痴人说梦
“人和动物不一样。况且使血糖值正常化根本是不可能的。”
主治医师狂泼冷水，但也减轻不了伯恩斯坦的并发症。伯恩斯坦决定继续坚持自己的路。
他把自己当做动物来实验，研究自己每餐饮食和胰岛素对血糖的影响。
经过一整年，每天 5-8 次的测试，伯恩斯坦发现他的身体：每吃下 1 克糖，会增加 0.28 mmol/L 的血糖值，每 1 单位的牛（猪）胰岛素能降低 1.68 mmol/L 血糖值。
在这一年中，他精确地调整饮食和注射胰岛素的剂量，让自己的血糖尽量随时保持在 4.6 mmol/L 左右。为了找出对血糖值影响最低的食物，每次进食结束，他都会测量血糖。
最后他发现，最能控制血糖的饮食方法，就是低碳水饮食法。
他在饮食中避免开几乎所有的糖，主要摄入脂肪和蛋白质。以下食物都列入了黑名单：所有添加糖或蜂蜜的食物，所有由谷物和谷物面粉制成的食物，如面包、谷类、意大利面和大米；所有含淀粉的蔬菜，如 土豆、玉米、胡萝卜、豌豆、西红柿 和 豆类；所有新鲜或腌制的 水果；除黄油、奶油、发酵奶酪和全脂酸奶之外的所有乳制品……
一年后，伯恩斯坦的 血清胆固醇 和 甘油三酯水平 就不再高到爆表，降到了正常范围之内。他像普通人一样开始长肌肉，胰岛素使用量降到了原来的六分之一以下。他眼皮上的黄斑瘤消失了，让他担心得难以安睡的蛋白尿也消失了！
这让伯恩斯坦坚信：“每个糖尿病人都应该有知道自己血糖值的权利。” 通过血糖仪，可以随时监测血糖值，从而自行控制血糖。
04
打败不了他们，就成为他们吧——45岁读医
伯恩斯坦无私地把自己的经验，分享给世界上所有受糖尿病折磨的人，但他“血糖值正常化治疗糖尿病”的理论，却遭受医学界无尽的打压。
其中打压他最多的，就是美国糖尿病协会（ADA）。
因为美国糖尿病协会的主要收入，就是他们杂志上的药物广告。如果糖尿病人因为采用了低碳水饮食，减少了对药物的需求，协会的广告收入就会大幅降低。另外，如果病人开始自行监测血糖，他们对医生的依赖就会减少，医生们的收入、权威性也跟着下降。
这是美国糖尿病协会千方百计阻止病人自行监控血糖、低碳水饮食推广的主要原因。靠糖尿病赚钱的人，痛恨那些提倡正常血糖值概念的人，因为他们损害了这些人的经济利益。
伯恩斯坦的理论一直无法在权威医学期刊上发表，一部分原因是美国糖尿病协会的打压，另一部分原因是他没有医学文凭。
为了推广他的理论，45 岁的伯恩斯坦决定放弃工程师的工作，重回学校，当个学生——医学院的学生。他说了这么一句：“我打败不了他们，所以我只好加入他们”。
1977 年，伯恩斯坦以高分进入了艾伯特爱因斯坦医学院。1983 年，他在纽约马罗内克开了一间自己的医疗诊所，开始了漫长的医生生涯。因为他的努力，“只有医生才能购买血糖仪的限购政策”被取消了。1981 年，糖尿病病人终于可以自行监控血糖值。
他鼓励糖尿病患者监测自己的血糖、饮食和胰岛素剂量。他认为，只有让患者参与到自己的治疗计划中，患者才能自行控制血糖，也才能逆转糖尿病并发症。
05
控制血糖，掌控命运
伯恩斯坦的 “控制血糖值治疗计划”，最后终于获得医学界认可，造福了数百万的糖尿病患者，也让他健康快乐地活到现在。
可以说，没有伯恩斯坦，现在的糖尿病人，可能只能一个月去医院测一次血糖。而这些人，也完全不会知道自己每天的进食后的血糖变化。
现在 84 岁的伯恩斯坦，比 Ⅰ 型糖尿病患者的预期寿命足足长了十年。他把自己的长寿，归因于 低碳水化合物饮食法带来的血糖稳定——他的血糖值一直控制在 4.6 mmol/L 左右。
控制血糖，让他掌控了自己的命运。曾经被医生宣判只剩 5 年寿命，曾经肾结石、黄斑部病变、白内障，让他不禁想：如果那个 12 岁的少年，早一点知道这个道理，可能就不需要承受那么多的非人折磨。
目前，伯恩斯坦依旧精力充沛、雄心万丈，他还有太多的事想做：学习物理、自由航海、帆船运动……但为了让更多的糖尿病人受益，他无暇顾及自己的爱好。
“我很幸运，从糖尿病的集中营逃出来了，但是世界各地还有千百万人被囚禁着。为了他们，我也不能停止推广低碳水饮食、推广测量血糖的工作……” ，他说。
伯恩斯坦的愿望，就是希望告诉每一位糖尿病人：“糖尿病不是世界末日，只要让血糖值正常，就能重新掌控你的身体！”
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