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一个奶奶辈补气养血的老方子:当归炖蛋
撒娇的坏猫
>《月经不调》
2020.05.07
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说起“大姨妈”这个亲戚,家家都有。但是有的大姨妈“和蔼可亲”,有的大姨妈就有些“凶神恶煞”。
运气不好摊上这种“恶”亲戚的女同胞,月经不调、痛经等问题肯定不会少。
我们一位长沙的读者朋友,贡献了一个——
太奶奶时期就必吃的补气、调经、养血的食疗方
。
一个奶奶辈补气、调经、养血的老食方
(以下是读者“吴小尤”口述整理)
说到湖南长沙,大家的印象就是:很能吃辣。
有外地朋友过来玩,吃饭点菜叮嘱少辣,结果厨师就不会做菜了......
长沙也有很多地道美食隐藏在小巷子里,像大家耳熟能详的臭豆腐、糖油粑粑、百粒圆等……
但很多人忽略了老长沙很爱吃的一道甜品——
“当归蛋”
?
每天早晨,老奶奶熬好一大锅,往小推车或小桌子上一放,就开始卖了。
一些早餐店和小吃店也有,大概5-6块钱一碗,料足丰富,有
鸡蛋、当归、红枣、枸杞、红糖
之类,远远就能闻到浓浓的当归香。
女孩子们很喜欢吃当归炖蛋,当早餐一碗就饱了。
从青春期月经初潮,一直到为人母,
我从来没有经历过痛经或各种经期不适
。
每次来月经就像没有感觉一样,没什么困扰。
这要感谢我的母亲——
因为我第一次来月经开始,妈妈除了叮嘱教导
不要吃生冷食物、注意保暖和不碰冷水
之外,还会在
经期前和后的一个星期内煮一次当归蛋给我吃
。
这个好吃的老方子,
做法非常简单。
▼
【材料】
(1-2人份)
当归约5克、鸡蛋2个、黑豆30克(补肾,腰膝酸软可以放多点)、红枣3-5颗、桂圆干8颗,红糖1块。
【做法】
1、黑豆淘洗干净,放到一个干净无油的锅子里,小火炒到冒烟、黑豆出香停火;
2、红枣切开,把炒好的黑豆、及其他材料、和鸡蛋一起放进炖锅;
3、大火煮开以后转小火慢炖,15分钟左右把鸡蛋取出,去掉蛋壳重新放进去继续炖,总共炖约1小时;
4、待汤汁变得浓黑时,放入红糖调味(根据个人口味添加),红糖融化后即可关火开吃了。
除了对女性有益,
对
男性也很友好,
所以我们家总是煮一大锅,全家一起喝。
我的一个太奶奶每周都吃一次当归蛋,八十高龄的时候还是满头黑发。
当归炖蛋很
合适东方女性气血虚、偏阴寒的体质。
中国女性一代代吃下来的小食方,奶奶辈、祖奶奶辈可能都这么吃过。
月经量少、瘀滞、推迟、经期腰酸背痛、经期头疼、腹泻等等,都可以通过这个小方子的加减变换来搞定。
相对平和不容易吃错的原始方:
当归补血和血,黑豆是“肾之谷”,红枣补脾胃的生血机制,桂圆养心血
,用它们跟鸡蛋同煮,相当于一道温和的
气血双补小甜汤
,再加上滋补阴血的红糖,更是美味又滋养。
除了基础食疗方,
还有“升级版”哦。
▼
? 经前调理:改善痛经、经期头痛、头晕
月经前一个星期
,在基础版加川芎8克、白芷8克一起煮(一人份)。
川芎活血行气,能让月经更加通畅
,减少淤堵和减轻经痛。
?
经后调养:改善新陈代谢,调理气血
月经后一个星期内
,可以在原始方
煮好之前5分钟,
最后加入2到3勺甜酒
(一人份)。
?
经期容易腹泻、或宫寒
经期腹泻,多是
气不足,小肠经寒
。如果舌头颜色淡白,
加干姜5克,或生姜3片与原始方同煮
。(一人份)
当归炖蛋可以
改善宫寒,行气和血
。
建议一周喝一次(除经期外),也可以
经前或经后连续喝3天
;
经期不准时,一周喝一次
。
经期受寒、洗冷水澡或淋雨,或过食生冷,或长期居住在阴湿寒冷的地方,都会导致寒邪凝滞,使经血凝涩运行不畅,造成子宫收缩增强而引起痛经。
这种痛经也是东方女性最普遍的,这种情况,就很适合喝当归炖蛋。
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