能量消耗
能量是我们人体耐以存活的生命之源,每天我们都要摄入固定的能量,来为我们正常的生命活动提供基础。
那么每天我们主要进食的能量都被哪些方面消耗了呢?想要减肥,我们首先就应该了解能量的那些事儿!
为了维持生命和从事劳动,需要不断从外界摄取食物,摄入的生热营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质)在体内经酶催化而发生一系列变化,能量逐步释放,产生高能化合物,如三磷腺苷(ATP)作为热能贮存和传递物,将化学能转变为热能、机械能、电能、渗透能,以及组织合成和更新等需要热能,供机体生命活动的需要。健康成人食物中摄取和机体消耗的能量保持相对平衡状态,否则会引起体重减轻或体重增加。
不管人体的能量消耗如何复杂,但可归纳为以下几方面。
是指维持机体最基本生命活动中热能的消耗。一般是指清晨睡醒后未进餐前仍静卧在床上的状态,此时只有肺的呼吸和心脏搏动等最基本的生命活动。
因年龄、性别和体表面积影响基础代谢,所以用基础代谢率(BMR)表示。
体力活动是影响人体能量消耗的最主要因素。在体力活动中需要消耗能量,除消耗机械能外,有关细胞组织、器官合成许多物质也需要消耗能量。
肌肉活动越强能量消耗越大,肌肉活动持续时间越长能量消耗也越大。
因摄取食物而引起能量消耗增加的现象称食物特殊动力作用。如碳水化合物摄取6694千焦(1600千卡),按理只能产生6694千焦(1600千卡)的能量,但实际上产生了7096千焦(1696千卡)的能量,增加了6%,摄取脂肪和蛋白质时也有这种现象,可分别增加能量4% ~5%和30%,其中蛋白质特殊动力作用最强。
这种额外增加的能量,不是来源于食物,而是体内储备的能量,所以只能视为一种消耗,故在计算能量的供给时,将食物特殊动力作用所引起的能量消耗以10%计算,即在基础代谢率加体力劳动能量消耗,再加10%的能量为总能量消耗。
儿童和孕妇所消耗的能量还包括生长发育的能量。新生儿按千克体重与成人比,能量消耗多2~3倍;3~6个月婴儿每日有15% ~23%所摄入能量被机体用于生长发育的需要而保留在体内。
孕妇除供给胎儿的生长发育外,机体本身进一步发育也需特殊能量。
人体所需的能量来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质。三者在体内经过氧化都可产生能量,故称生热营养素。1克碳水化合物产生16.7千焦(4千卡),1克脂肪产生37.6千焦(9千卡),1克蛋白质产生16.7千焦(4千卡)。
在合理的膳食中应当有一个适当比例,根据中国人的膳食习惯,碳水化合物所提供的能量占总热量的60% ~65%,脂肪占20% ~25%,蛋白质占10% ~15%。
联系客服