跟着小编做番茄鱼，味道超好吃的！

番茄鱼的做法

材料：草鱼800g、油20ml、盐12克、番茄酱鱼底料120g、香葱3根、姜5g、淀粉5g、胡椒粉3g、料酒5g、蛋清1个

步骤

1、准备好材料

2、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉

3、从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片

4、把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

5、把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

6、把葱、姜、香葱洗净切末

7、把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

8、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味

9、加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

10、加水大火烧开

11、加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

12、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开

13、加盐

14、加花椒粉

15、撒上香葱末、香菜末即可小贴士1、鱼片不要煮的太久，煮开即可。