还在吃老干妈？在家自己做辣酱，家人抢着吃

主料： 豆豉一小袋； 辅料： 辣椒面多一点，桂皮一小片，八角两个，山奈一个，香叶两小片，淀粉一小勺（几克就好），麻椒或花椒二三十粒，油（最好用菜籽油）多一点，白芝麻适量，白糖一勺，生抽适量；

配方： 把调料放到一起等待备用。

豆豉放碗里蒸二十分钟捣碎以后，就可以用油拌匀。

热油，把备好以后的调料放入油锅，翻炒（千万不要糊了），好了之后关火把调料捞出来就ok，待油晾至7分热时放白芝麻，再把豆豉加入炒，然后辣椒面分开几次加入油锅，每加入一次都要搅拌均匀就ok。油温低了的话再开火加热，加入生抽，盐，糖再炒一会，要掌握火候，千万不要糊了。差不多时就可以把用水冲好的水淀粉加入！关火。

可以开吃啦。