☉内附图文步骤详解
- 祈福喜虾 -
这道菜很适合作家宴或宴客菜,造型精致卖相独特,味道也很鲜美,即便没有厨艺基础也能轻松上手。
准备食材前,先确定要就餐人数,再制作相应的数量,避免出现分配不均的尴尬。只要端上桌,不论是造型还是口感,一定会被称赞哦!
Tips:
1、肉馅肥瘦比例建议3:7,太瘦了口感会柴。
2、打蛋时,先在肉馅上按一个凹印,可以固定蛋液。
3、如果没有小碟子,可以用蛋挞模代替。
- step 1 -
6只去壳虾仁,加1汤匙大葱末、1汤匙姜末、1汤匙料酒、半茶匙胡椒粉、半茶匙食盐拌匀,腌制10分钟;
- step 2 -
200克猪肉馅,加1汤匙姜末、1汤匙大葱末、半茶匙食盐、1汤匙料酒、半茶匙胡椒粉、1汤匙蚝油、1汤匙生抽,拌匀调味;
- step 3 -
将虾仁放进小碟子,虾尾朝上,填入适量肉馅,再打1个鹌鹑蛋,加少许火腿丁,待蒸锅上汽之后放入蒸锅,中火蒸12分钟;
- step 4 -
小油菜叶入沸水,焯水后,沥干备用;
- step 5 -
烧适量清水,加1茶匙食盐、1汤匙水淀粉勾薄芡,最后加1茶匙香油,制成碗汁;
- step 6 -
取出蒸好的食材,摆放菜叶,浇上碗汁,即可完成。
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