天寒地冻，正是吃火锅的好季节，唐朝诗人白居易曾在一首诗中写道：
绿蚁新醅酒，
红泥小火炉，
晚来天欲雪，
能饮一杯无？
此时此刻，若能约上几个朋友一起，吃着火锅，喝着小酒，畅谈着人生，还有什么比这更幸福的事呢？小编仿佛听到火锅在召唤了。。。
一般人y吃火锅的模式，万般皆雷同：一点火就倒入全部食材乱煮，永远开着大火持续沸腾，油碟加蚝油香菜等佐料乱倒一通。
你真的会吃火锅吗？“专家说”正确打开火锅模式应该是这样
“专家”这样说，很多人都不乐意了，吃火锅吃出这么多规矩来，很是麻烦，吃火锅本来讲求的就是随性和开心，按这种方法吃太矫情。所以，继续做一个快乐的”莽夫“也无妨。
但是，要想美食与健康共享，以下你在吃火锅的时候就不能再做一个”莽夫”了。
火锅虽好吃，上火却难捱。在吃火锅两三天后，常常会出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡等口腔黏膜疾病接踵而来，通俗地说就是——上火了。
吃火锅时记住下面几招，让您乐享美食不上火。
1.多吃菜
多吃些蔬菜、豆腐等含大量维生素及叶绿素的食物，这类食物多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，是人体调补的“良药”。但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
2、少吃辣
麻辣的火锅虽然相当入味，但却过于刺激，吃多了会使口腔环境失调，内生燥热湿邪，继而出现“上火”，如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。因此，还是要舍弃口感的一时痛快，节制食辣。
3.不吃烫
火锅浓汤的温度通常可达120℃，刚出锅的食物依旧有较高的温度，如果取出即吃，就容易烫伤口腔，破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡。本来就有溃疡的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。因此，食物从锅中捞出，别急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。
如果担心以上三点做不到，或者做到了还是担心口腔会上火，也没关系。三清方和火锅很配哦，怕上火，就喝一罐！
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