豆包鱼浆咸猪肉、甜椒芽菜头蒸黄鱼、葱香五香鲜蚕豆

豆包鱼浆咸猪肉

食材&配料：

豆包、鱼浆、咸猪肉、洋葱、橙子、冰梅酱、盐、糖

做法：

1. 把鱼浆加入洋葱碎和盐拌匀，放入豆包中，咸肉慢火煎制
2. 橙子取肉，剩余的果肉榨汁，半煎炸已经做好的豆包
3. 橙子汁加入糖和冰梅酱煮至收汁备用
4. 煎好的咸猪肉切成薄片，洋葱切成圈备用，如图摆盘，淋上酱油即可

甜椒芽菜头蒸黄鱼

食材&配料：

黄鱼、黄彩椒、红菜椒、芽菜、豆豉、大蒜末、生姜末、香葱末、野山椒、红椒丝、盐、味精、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、色拉油、猪油、蒸鱼豉油、酱油

做法：

1. 把黄鱼宰杀后去头去尾，改刀成大段，放入冰水中加入盐，将鱼肉浸泡20分钟备用
2. 芽菜、豆豉剁碎备用，黄彩椒和红彩椒切成粒备用
3. 锅中放入猪油，将芽菜煸炒出香，倒出备用
4. 锅烧热油，爆香段末、生姜末、香葱末，一同倒入锅中，炒香香气后倒入黄彩椒粒、红彩椒粒、野山椒碎炒香，倒入芽菜碎、豆豉、味精、鸡精、白糖等调料做成蒸鱼的酱料
5. 在改刀后的鱼段上加入蒸鱼酱料，淋上用蒸鱼豉油和酱油调制的酱汁，蒸8分钟，蒸好后取出，用勺子将鱼盘中的汤汁均匀浇在鱼上，搭配椒丝装盘即可

葱香五香鲜蚕豆

食材&配料：

鲜蚕豆、水、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱花、盐、鸡精、糖、胡椒粉、色拉油

做法：

1. 把整个蚕豆剥壳取豆仁冲洗备用
2. 用不锈钢锅加入水后倒入蚕豆，再将香料放入锅中，加入盐大火烧开，中小火煮5分钟捞出
3. 把煮好的蚕豆装入器皿中，上面放入葱花浇上热油