黑松露鲜鲍配翡翠浓汤
食材&配料：
鲍鱼、鸡蛋、白玉菇、浓汤、黑松露酱、番茄酱、鸡粉
做法：
- 把鲍鱼用高汤煲制成熟，鸡蛋加入豆浆蒸成豆腐，白玉菇用高汤煨熟备用。
- 锅中下入黑松露酱一起炒，加入高汤调味制作成松露酱备用。
- 锅中放入鸡油炒香番茄酱，炒熟后加入浓汤调味收汁。
- 盘中装上番茄浓汤，放入以上食材，把黑松露酱点缀在鲍鱼上即可。
山药小牛肉
食材&配料：
牛腩、山药、蚝油、美极鲜、鲜露、花椒油、鸡精、味精、干青花椒、老抽、花雕酒
做法：
- 锅中放入菜油，油温烧至6成热，下入干青花椒炸香，下入姜片、干葱、大葱一起炸干，下入牛肉一起炒，烹入花雕酒，加入高汤、二荆条、香菜调味，小火煨制2个小时，把牛肉挑出，原汤滤渣和小牛肉装盘。
- 山药切成段，水煮3分钟后捞起，过油炸至成熟备用。
- 小牛肉下入锅中，加入山药一起略烧，加入老抽收汁，烹入花椒油起锅即可。
松露酱焗蛋豆腐
食材&配料：
鸡蛋、豆浆、松露酱、橄榄油、黑松露、羊肚菌、高汤、美极鲜、一品鲜、鸡粉
做法：
- 把黄豆泡涨后用料理机打成豆浆，加入鸡蛋调味后放入蒸箱蒸熟，取出后改刀成块。
- 松露汁加入菌菇类食材熬制成松露酱。
- 蛋豆腐蒸好后改刀，拍上淀粉后炸至外脆内嫩，淋入松露酱即可。
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