山药烩猪肚、河蚌烩脆笋、麻汁茄条

山药烩猪肚

食材&配料：

山药、猪肚、青杭椒、红杭椒、鸡精、盐、胡椒粉

做法：

1. 把山药去皮后蒸熟再切成滚刀块，猪肚处理干净后焯水，再次清洗干净放入高压锅，加入葱姜、干辣椒、香料调味压熟改刀备用。
2. 锅入菜籽油下入葱姜炝锅，放入猪肚煸炒下入高汤烧开，放入山药调味，待汤汁浓白时放入青红椒出锅即可。

河蚌烩脆笋

食材&配料：

河蚌、脆笋、黑木耳、咸肉丝、葱姜、鸡精、味精、盐、胡椒粉

做法：

1. 把河蚌清洗干净，用刀撬边，焯水，放入高压锅中，加入葱姜上汽后压8分钟，捞出改刀备用。
2. 锅中放入水烧开，放入笋子、木耳焯水。
3. 净锅后烧热油，放入咸肉丝煸香，下入葱姜炒虾，放入河蚌、脆笋、黑木耳翻炒均匀，加入高汤烧开后调味即可。

麻汁茄条

食材&配料：

茄子、三色堇、尤加利、麻汁、白糖、玉米油、蜂蜜、玉米淀粉

做法：

1. 把茄子去皮后切成长条，清洗干净后拍上粉备用。
2. 把麻汁、白糖、玉米油、蜂蜜搅拌均匀。
3. 起锅烧热油，油温5成热下入茄子炸至定型捞出，待油温升高至6成热倒入茄子复炸至金黄捞出控油。
4. 将控油后的茄条放入盘中，倒入调好的味汁拌匀，放入三色堇和尤加利装盘即可。