美味醉鱼配方

草鱼3条，12斤。 

椒盐的制作，盐5袋1500克，桂皮25克，花椒150克，香叶7克，八角35克，味精250克（这些料炒好后，就成椒盐了）

腌料，美极鲜酱油40克，椒盐60克，白酒90克，东古一品鲜60克，纯净水500克，白糖150克，鱼露200克，绍兴黄酒500克，味精10克，鸡精8克。

辅料，小葱40克，香菜30克，胡萝卜30克，大蒜30克拍碎，姜片30克，洋葱30克，芹菜50克，干辣椒段5克，香叶6片，八角5个，茴香三克，白芷4片，白扣5个，桂皮15克，花椒10克，话梅6个。