目鱼红烧肉
食材&配料：
五花肉、目鱼、葱、姜、香叶、八角、白蔻、冰糖、生抽、鸡精、高汤、黄酒
做法：
- 把五花肉清洗干净后加入葱姜料酒、盐焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净切成块，目鱼同样处理干净后焯水备用。
- 起锅烧热油，放入葱姜爆香，下入肉块煸至微黄，另起锅把冰糖熬出糖色，加入黄酒、高汤、生抽、鸡精、香料，再放入煸黄的肉大火烧开。
- 转中火烧至汤汁略微浓稠，加入目鱼小火收汁，砂锅预热，放入目鱼垫底，码入做好的红烧肉，浇入汤汁，用花草点缀上桌即可。
酸菜粉丝煮膏蟹
食材&配料：
膏蟹、酸菜、粉丝、葱、姜、料酒、盐、鸡汁、鸡粉、白糖、醋、小米椒
做法：
- 把膏蟹宰杀干净，用葱姜汁、酒涂抹腌制去腥备用。
- 酸菜择洗干净后切成丝挤干水分，粉丝用热水浸泡变软后清洗干净沥干水分备用。
- 起锅烧热油，放入葱、姜爆香，下入酸菜炒出酸味，加入鸡汁和调料以及适量的水调制成汤底。
- 放入粉丝，码入蟹盖上盖子煮至成熟，关火后撒入适量的小米椒末，浇入热油即可。
蒜蓉火龙花
食材&配料：
火龙花、粉丝、蒜、香油、盐、鸡精、白糖、生抽
做法：
- 蒜去皮后清洗干净剁成蒜蓉，用热油炸至微黄，加入盐、鸡精、白糖、生抽、香油调制成蒜蓉酱备用。
- 火龙花清洗干净后一开为四，加入盐、油焯水后捞出控水摆入盘中。
- 在每一小瓣的火龙花上舀放适量的蒜蓉酱，蒸锅上汽后放入锅中蒸熟即可。
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