茶香酥皮虾、香酥小羊排、咸鲜豆腐煲

茶香酥皮虾

食材&配料：

白虾、茶叶、红绿线椒、香葱段、拍蒜、无盐黄油、美极鲜、白砂糖、玉米淀粉

做法：

1. 把茶叶泡水，海白虾去掉虾枪，开背，用晾凉的茶叶水加入葱姜将虾泡10分钟。
2. 虾控干水分，背部虾肉部分沾上干淀粉，锅烧热油，下入控水后的茶叶炸至酥脆，放在吸油纸上。油温六成热下入虾炸至成熟捞出，等油烧至八成热，下入虾复炸至酥脆捞出控油。
3. 锅中下入黄油，放入拍蒜炒香，下入红绿椒圈，加入美极鲜、白糖翻炒均匀，撒入香葱段，炸干的茶叶翻炒均匀即可。

香酥小羊排

食材&配料：

小羊排、白葱头、姜、香菜、大葱、胡萝卜、盐、鸡粉、胡椒粉、孜然、细辣椒面、白酒、熟白芝麻

做法：

1. 洋葱切成丝，大葱切成段，胡萝卜切成片，香葱洗净，姜切成片，放入盘中，加入水、盐、胡椒粉、鸡粉、白酒，放入羊排浸泡两个小时以上。
2. 取出腌制好的羊排吸干水分，烤盘中铺上锡纸，撒入洋葱丝烤箱调制180度，烤50分钟，孜然粒下入锅中炒香，晾凉后用擀面杖擀成小粒，混入辣椒面，锅烧热油，下入混合辣椒面浇香。
3. 羊排烤50分钟后取出用刷子刷上孜然辣椒面继续考5分钟，取出后改刀装盘，撒上熟芝麻即可。

咸鲜豆腐煲

食材&配料：

豆腐、线椒、美人椒、蚝油、生抽、盐、糖

做法：

1. 把豆腐改刀成厚片，放入锅中煎至两面金黄。
2. 用葱蒜炝锅，下入调料加入汤、豆腐小火收汁。
3. 待汤汁收至浓稠，撒入线椒圈、美人椒圈，浇入热油即可。