猪蹄焖鸡爪
食材&配料：
猪蹄、鸡爪、香料包、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油
制作步骤：
- 把猪蹄烧炙表面残留的毛发后刷洗干净，冷水下入锅中加入葱、姜、料酒、盐焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净，鸡爪也同样焯水备用。
- 净锅后烧热油，放入葱姜爆香，下入香料包、料酒和其它的调料，加入猪蹄和凤爪，以及没过食材的水焖烧入味。
- 猪蹄变得软绵脱骨，挑出料包和葱姜；捞出猪蹄和凤爪备用。
- 砂锅烧热油，放入葱姜爆香垫底，把猪蹄整齐地码入砂锅中，再把凤爪摆放整齐，淋入勾芡后的原汁，用时芽点缀即可。
凉拌鹅肠
食材&配料：
鹅肠、酥黄豆、香菜、葱白、青红椒丝、蒜、葱姜汁、料酒、盐
制作步骤：
- 鹅肠清理干净后剪开，再切成段，用葱姜料酒焯熟后捞出过凉，控水备用。
- 净锅后烧热油，放入葱白、蒜末、小米椒碎炸至金黄捞出控油。
- 用炸葱白和蒜末的油把鹅肠爆香，放入炸好的葱白末、蒜末、小米椒和香菜碎，加入酥黄豆翻炒均匀，装盘后用青红椒丝点缀即可。
红油茄条
食材&配料：
茄子、青瓜、洋葱、小米椒、芝麻、红油、香油、盐、鸡粉
制作步骤：
- 茄子去皮后切成丝，青瓜用盐揉搓表面后清洗干净切成丝，洋葱去皮清洗干净后切成丝，小米椒切成圈备用。
- 起锅烧热油，放入蒜末爆香，下入茄丝煸干水分，加入青瓜丝、洋葱丝翻炒均匀。
- 下入盐、红油、香油、鸡粉等调味，撒入白芝麻增香，出锅装盘即可。
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